未加碘海盐是无碘盐。海盐本身就不含碘，其只可用于工业或海鲜及海鱼的养殖并不能食用。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。