腐皮可以做红烧腐皮、素炒腐皮、凉拌腐皮等，以凉拌腐皮为例，共分为4个步骤，以下是做凉拌腐皮的详细操作：

操作/步骤

1

泡软

腐竹掰短一些，冷水泡软并切短备用。

2

焯水

烧一锅水，放半勺盐，腐竹焯水。

3

过凉开水

变软后捞出，过凉开水。

4

调味

拌入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、老抽、蒜泥、葱花，放置一小时入味即可。

END

总结：以上就是关于腐皮怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。