咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。

取一瓢冷水，放进30克咖啡粉，开小火煮10分钟。关火后用茶筛过滤出咖啡水。待用。

然后将咖啡水与牛奶、淡奶油混合后放入锅中煮至刚刚沸腾后，马上关火，待其降温至不烫手后待用。

取一个土鸡蛋（土鸡蛋香浓甘甜，味道极佳），分离出其蛋黄，取其蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，（家里如果没有电动打蛋机，也没关系，可以取两双筷子，不停的搅拌）直至蛋黄和砂糖完全混合，蛋液浓稠并成淡黄色。再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。这样一杯现煮咖啡就做成了。