1、雪平锅要注意，刚入手的新锅，锅内附着有一层浅灰黑色的粉末。锅内冲压成型后会进行研磨，雪平锅表面进行了拉丝处理，如果用显微镜放大查看，表面不是镜面平整而是有凹凸不平，所以研磨产生的不锈钢粉凹凸不平而容易残留。不锈钢粉不含有有害物质，初次使用是洗去即可。

2、雪平锅内侧有白色的附着物或出现变色。这是由于自来水中的微量元素附着在锅上沉积而成，可在锅中加入柠檬酸除垢剂沸腾半分钟左右，或用食用醋代替柠檬酸都可以达到一样的效果。