食物放冰箱应待其凉透以后。熟食品进入冰箱前须凉透，食物未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。