橄榄油可作为食用油，烹饪，凉拌菜品，也可用于护肤护发。橄榄油是迄今为止发现的最健康的油脂之一，高温稳定，食用健康，且烟点远超食用油，烹饪菜品时还可以降低因烹饪油烟导致的肺癌风险。

用于护肤可以保持皮肤水润，淡化色斑，减缓皱纹，护法可以保持头发顺滑，减少毛躁分叉的情况。