香辣鸡爪，这样做，特别好吃，下面来看一下具体的制作方法。

将鸡爪清洗干净后，去除指甲。

锅中添水，把鸡爪放进去，加入一勺料酒去腥。

水开以后再煮三分钟，捞出来以后，再用凉水冲一下。

再准备适量葱姜蒜，小米辣椒，八角，适量冰糖。

锅中放油，放入葱姜蒜，小米辣椒，炒出香味，再放入鸡爪，冰糖，八角，盐。

放入一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，翻炒均匀。

加水，没过鸡爪。炖20分钟，大火收汁就可以了。