喜事一般都会吃清蒸鲳鱼，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。且寓意繁荣昌盛，年年有余，非常吉利。

想要鱼没有腥味，清理鱼的时候一定要注意，一定要把鱼的内脏清理掉，用水洗干净，而且鱼腹部的黑膜要用刀刮掉，因为鱼的腥味，就是从这里发出来的，如果不把鱼腹部的黑膜清理掉，我们做的清蒸鱼腥味就会非常重，然后再用刀在鱼身上划几下，在鱼身上抹上盐，再到上一点料酒，均匀的抹在鱼身上之后，腌制20分钟左右就可以了。

腌制好的鱼直接放到盘子里面，在鱼的肚子里放上一些姜片和葱花香菜，在鱼身上撒上一点葱花在鱼的周围放上一点姜片，直接就可以下锅蒸了，要用开水蒸。蒸上五六分钟就可以了。蒸好之后，我们要先在鱼的身上撒上一些酱油，在放上一点胡椒粉，一点干辣椒，在锅中把油烧开，不用太多，然后直接倒到鱼身上。这样做出来的清蒸鱼味道也会非常棒，一点腥味也没有。