绿色的菠萝是生的。熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色，通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种，基本是九分熟，可以直接当天吃；果实表皮上下部分还有青绿色光泽，中间呈亮黄色，通常是不完全成熟，可以放两三天；菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的，即是没熟，这样的菠萝吃起来会比较酸涩，容易麻口，不打开的话，可以常温、通风情况下放置一周左右再食用。