现在韭菜旺季，所以我们拿其做些菜盒子油炸着吃，外面脆脆的，里面香香，也可以偷懒不做菜，却也能吃得胀胀的。

先炒好肉末，再加入蛋液炒熟晾凉，加入韭菜碎、泡好的粉丝碎，调入适量的盐、鸡精、蚝油和黑胡椒，搅拌均匀。

用砂锅加入面粉和适量的水和成光滑的面团，静置20分钟。

切成两团后，做成长条状，切成小剂，均匀地撒上干面粉。

用掌心按压后，用擀面杖擀成圆形，中间厚，边缘薄。

加入韭菜馅，两面捏紧成菜盒子。

锅中放油烧热，放入韭菜盒子煎炸。

煎炸至菜盒子两面都呈金黄色，即可出锅开吃。