糖的有单糖、二糖、多糖三类。

1、单糖：指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。

2、二糖：由两分子单糖缩合而成，包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。

3、多糖：是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。