竹笋是竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品，下面我们就一起来看一看竹笋炒腊肉的功效及做法吧！

竹笋炒腊肉的材料

腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

竹笋炒腊肉的做法

1、腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。

2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

3、最后加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋炒腊肉的功效

1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、宽胸利膈：竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。

3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。