对虾卵巢发育时，在体积和颜色上变化很大，一般可以由卵巢的体积和颜色的不同来判断卵巢的成熟状况。体色较浅的对虾，如中国对虾可直接从体外看清卵巢的情况，判断其发育程度；体色较深的虾则不易直接观察，有时可以在虾体底下放置一灯，利用光线透射来观察卵巢的发育程度。

中国对虾未发育的卵巢细线状，颜色透明，外观上不易观察。随着卵巢开始发育，体积逐渐膨大为条索状，颜色也变为微白色、土黄色。处于大生长期的卵巢进一步膨大，虾背部可见卵巢宽度已与虾背部宽度相当，头胸部的卵巢小叶开始延伸，卵巢的颜色也出现嫩绿色、翠绿色。临近产卵时的卵巢在腹部各节都向腹面方向伸展，尤其腹部前两节下垂明显，并且边缘出现细小的锯齿样曲折。卵巢的颜色也变为褐绿色，在水中观察时呈现较深的黑绿色。卵巢表面常可观察到不规则的裂痕样纹路。产卵后卵巢颜色变为土黄、白浊，从体外隐约可以看到细条状的卵巢，完全产空的卵巢在体外几乎看不到。