回答玉米直链淀粉含量为28%，可加工玉米淀粉；玉米的主要存在选择有玉米醇溶蛋白、玉米谷蛋白两种，可加工玉米蛋白粉；每100千克玉米纯胚芽含35-40千克油脂，可加工玉米油；玉米淀粉中含有葡萄糖，可加工木糖醇；玉米淀粉可以酿造啤酒；利于玉米发酵的原理，能制成乙醇汽油；用于变性淀粉的研究等。