龙眼的做法大全相信大家都挺感兴趣的吧，下面让我给大家介绍一下这个问题。

龙眼的做法大全

1.龙眼猪心

原料：猪心300克，桂圆肉30克，姜5克，大葱8克，盐2克，胡椒2克，花椒2克，酱油5克，香油5克，味精2克，料酒5克，淀粉(蚕豆)5克

做法：

1.将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。

2.猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼大火蒸40分钟，取出。

3.蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。

4.将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。

2.龙眼鸡翅

原料：肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克

做法：

1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

龙莲百合羹的做法

原料：龙眼肉20克，莲子(不去芯)20克，百合20克，冰糖适量

做法：

1、先用开水浸泡莲子30~60分钟。

2、百合洗净，开水浸泡20分钟(新鲜百合不用泡)。

3、加冰糖一同放入大碗中，加足水，上笼蒸透，即可食用。