虹鳟鱼属冷水性鱼类，其正常生长水温为1-24℃，最适生长水温为14—16℃;水体含氧量要求在5mg/L以上;pH值为7—8。虹鳟鱼亲鱼一般2—3龄性成熟，雌鱼每年产卵一次，每尾每次产卵1000—3000粒。虹鳟鱼亲鱼每年12月开始繁殖。
二、亲鱼培育
亲鱼池要求沙砾底质，水深1.5米，水流0.05个流量(100m2每秒5升)。放养密度1—3尾，m2，雌雄比为1：1。虹鳟怕光，每天光照时间控制在12个小时以下。在培育中，饲料配方随性腺发育阶段而改变，平时动物性饲料占总量的20%-30%，采卵、采精前及采卵后要提高到50%一60%。饲料投喂量为体重的0.5%一2%。
三、采卵授精
雌鱼用尾鳍在缓流浅水处挖坑筑巢，且体色渐暗，泄殖孔红而突出，腹部大而柔软，此时用手摸如有游离卵粒感觉，轻压有卵粒流出，说明雌鱼已成熟。雄鱼体色变黑，体表粗糙，泄殖孔周围柔软，轻压鱼腹可见白色精液流出，这说明雄鱼已成熟。一般水温在1-11℃开始采卵，5-9℃为采卵盛期，采用挤压采卵法。具体做法为：一人抓住雌鱼使其头部向上，腹部朝下对准接卵盆。一人用手将清洗干净的盆沿生殖孔方向轻压卵巢后缘，鱼卵流入盆中。然后用同样的方法将雄鱼精子挤入盆中，用羽毛搅拌30秒钟，使二者充分接触随即加入少量淡水，稍加搅拌后，静置2分钟再加入多量淡水，静置4小时后，即可将受精卵倒人盘内进行孵化，全过程须遮光进行。
四、孵化方法
用木料或塑料制成200cm×40cm×37cm的水槽，孵化盘规格为33cm×33cm×1.6cm，将盛卵的孵化盘叠放在水槽中。最上面的孵化盘盖一空盘并压一重物防止漂游。孵化室内要遮光。孵化适宜水温7-13℃，最适水温8-10℃，水流量每分钟10—20L。注意，在整个孵化过程中要及时清除死卵，每周用1%的福尔马林或2%的食盐水消毒鱼卵1次，每次30分钟。
五、成鱼养殖，鱼种投放
要想获得高产，必须放足量的鱼种，在一年的生长期中，年生产量约为放养量的3.5—5倍，在允许的条件下，放养量和生产量成正比，所以，要实现预定年产量，放养量必须达到生产目标的20%一30%。
六、投入品使用
投喂虹鳟鱼的饲料主要有，进口鱼粉、国产鱼粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆饼、大豆、豆粕、麦麸皮、玉米面、面粉下脚、另外添加维生素和矿物质、鱼油、豆油等。饲料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6%一12%，粗纤维2%一5%，无氮浸出物20%一25%，碳水化合物20%一30%，磷0.8%以上，钙0.2%一0.25%，镁0.1%，氯化钠l%一2%.饲料中的代谢能应大于300千卡/100克。饲料原料一定要保证质量，发霉、变质的饲料坚决不用。
七、日常管理
1、水的管理与控制，养鳟用水要求清洁无污染，注水率在10一15之间，养成鱼最佳生长温度是12—18%，常年水温最好不低于10%，最高不超过22%，水中溶解氧要在9mg/L以上为好，池水最低溶氧不应低于5mg/L。
2、增氧，在有限水量下要获得尽可能大的产量，就需进行增氧，增氧措施有二种，一种是注入水的自然落差，跌水增氧。另一种方法是用增氧机来增氧，目前使用的增氧机有浆叶式、YL叶轮式、涡轮式、喷水式、水车式等。
3、筛选，同一池鱼，在成长中出现明显差异，这是一种普遍现象，如能通过及时筛选将够商品规格的鱼及时出售或单独放养，这样有利于小规格鱼的生长。筛选成鱼可用与鱼池等宽的横拦筛选器筛选。
4、投料，可采用手撒或自动投饵机等方式投喂。投饵要坚持“四定”原则，即“定质、定量、定时、定位”。投饵次数一般为每天两次。投饵要定量，防止鱼吃得过饱，一般达到八成饱即可，观察鱼抢食减弱，部分鱼离群游走时，即可停止投饵，投饵要均匀，尽量使鱼都能吃到足够的饲料，要注意减少饲料的浪费。
八、常见病的治疗
1、烂鳃病
烂鳃病可以由细菌引起，也可以由寄生虫或霉菌引起。
病鱼不活泼，鳃盖外张，慢游在池边和排水口，不爱摄食，鳃部分泌异常性粘液，并局部褪色。严重时菌体覆盖整个鳃表面，丧失鳃的正常功能。水温4～9℃时易发此病，以春季多见。
防治方法：用2000倍的硫酸铜溶液洗浴1～2分钟。
2、节疮病
由细菌引起。在鱼躯干的局部组织上生出节疮，发病部位多在鱼体背鳍基部附近，皮下肌肉形成感染病灶，坏死溃烂，形成溃疡口。
防治方法：按每50公斤鱼体重用2.5克磺胺噻唑制成药饵投喂，每周一疗程，第一天药量加倍。
3、水霉病
由于水霉菌是腐生性菌类，因此健康虹鳟鱼以及活的发育卵一般不受其感染。虹鳟患此病多是在体表受伤后受病原体侵袭所致。
防治方法：可用4%食盐水浸洗10～15分钟。
4、小瓜虫病
又称白点病，是一种流行广、危害大的纤毛虫病。小瓜虫在鱼的皮肤和鳃组织中剥取细胞质为食，寄主受刺激分泌粘液包围，形成白色囊泡，呈现出许多大白点，如不及时治疗，会造成大批死亡。?
防治方法：用1/4000浓度福尔马林溶液浸洗1小时。
5、三代虫病
虫体寄生在鱼的体表，并大多数寄生在鱼的鳃部和背鳍部。
鱼鳃浮肿、鳃盖张开，鳃丝暗黑色;鱼体色暗黑无光泽，离群缓游，病鱼不摄食，逐渐瘦弱死亡。
防治方法：可用20×10-6?浓度的高锰酸钾溶液浸洗20～30分钟，也可用2%食盐溶液浸洗2分钟。
通过以上的介绍，我们现在知道了虹鳟鱼养殖技术及虹鳟鱼常见疾病防治技术，虹鳟鱼养殖价值很高，通过在天然水域进行无公害化养殖，使上市成鱼的质量安全得到有效保障，利润也相当可观，既保护了消费者的利益，也保护了养殖者的利益。
