导读：狗肝菜是常见的一种植物，不仅可以食用，也可以药用，本文将会详细给大家介绍狗肝菜相关知识，让你知道狗肝菜的功效与作用，狗肝菜做法；并且给你介绍狗肝菜营养价值，让你掌握狗肝菜的全部知识！
·狗肝菜的功效与作用 ·狗肝菜营养价值 ·狗肝菜的禁忌 ·狗肝菜做法 ·狗肝菜瘦肉汤狗肝菜的功效与作用
对于狗肝菜这种菜类的功效和作用是非常多的，能够起到清热解毒，凉血利尿这样的效果。除此之外，这种狗肝菜拥有非常好的炙热病斑疹和便血，溺血这样的病症。对于这种狗肝草而言，它是一种中草药，又名土羚羊，青蛇仔和路边青。这种中草药通常情况下是一年生或者多年生的草本植物，主要生长在我国的南部和东南部地区。
在珠江三角洲地区，经常可以在村子的路边或者路旁湿润肥沃的地方找到这种狗肝菜的全草都可以被作为药用，晒干之后直接当做药材使用也是非常好的。同时在新鲜的时候用的话，药效会更加一些。这种狗肝菜味道甘甜，性偏寒，有清干热和凉血以及生津利尿这样的作用。同时，将鲜草取适量，用水煎服，之后治感冒发热或者风湿关节炎都有非常好的作用。
最后，我需要特别注意的是，晒干之后的狗肝草对于带状孢疹和疖肿都有非常好的疗效。这种狗肝菜而言，我们不仅可以在日常生活当中将它作为菜类进行食用，通常情况下的做法都是将它进行煲汤，起到很好的保健养生的作用，对我们个人的身体健康而言，具有非常好的辅助作用，但是对于需要禁忌的人群，我们需要谨慎地使用这种狗肝草。
狗肝菜营养价值
狗肝菜通常生长在我国的南部或者东南部这样的地区，狗肝菜所生长的环境基本上都是在一些土壤肥沃，并且湿润的路边狗肝菜的营养价值非常的高，这也是为什么很多这些地区的人们都喜欢将狗肝菜用来煲汤，如果煲汤进行时用的话，不仅味道非常的鲜美，同时还能够起到非常好的疗效，所以我们现在就来探讨一下狗肝菜的营养价值。
这种狗肝菜味道比较甘甜，偏凉寒。在夏季的时候食用这道狗肝菜会具有非常好的营养价值，特别是在夏季，因为非常的炎热，所以人们体内会积攒很多的火气，通过食用狗肝菜可以很好的排除人们身体内部的火气。并且通过狗肝菜，我们可以更好的解决治疗感冒发热这样的症状，或者咳嗽引起的肺部发热，也可以利用这种狗肝菜来进行缓解。
狗肝菜在煲汤之后，它的营养价值也同样不会流失，并且能够更好的保留在汤中。所以食用狗肝菜瘦肉汤的话，对于我们人体的身体健康是有好处的。同时，这种狗肝菜还有清热解毒这样的功效，对于一些出现胞疹这种疾病的地方，我们可以利用狗肝菜捣烂之后外敷，这样就可以有效的缓解了。
狗肝菜的禁忌
狗肝菜通常在夏季和秋季采摘之后晒干食用，同时也可以新鲜的进行食用，具有一定的功效和作用。这种狗肝菜含有氨基酸，有机酸以及糖类，能够起到非常好的清热解毒以及凉血利尿这样的功效，所以如果有感冒发热，并且有发热症状的，包括肺热咳嗽和上火便血及喉咙肿痛和妇女带下以及痈肿疔疖，肝热目赤都可以使用这种菜类进行有效的缓解。
这种狗肝菜具有一定的药性，并且能够为我们的很多病症，其到很好的缓解作用，但是不可忽视的这种狗肝菜还是存在一定的禁忌之触，特别是对于一些不适合的人群，我们不能够大量的使用这种狗肝菜。对于这种狗肝菜的食用，我们应该谨慎的对待，通常情况下，对于狗肝菜的禁忌是有明确规定的。
因为狗肝菜具有药性，并且是偏寒凉性的，所以对于孕妇和脾胃虚寒的人应该谨慎食用，因为这种狗肝菜能够起到很好的解热，这样的作用，所以它降火的能力比较的好，因此对于体质比较虚寒的人来说，不应该大量的服用这种菜类。对于自身的身体健康会产生很多不良的影响，我们一定合理的食用这种狗肝菜。
狗肝菜做法
狗肝菜是一种别名，其实就是田间的一种小野菜，在市场上不容易看到，不过可以在田间或者小摊贩中购买得到，它的外表和枸杞菜叶差不多，甚至有点相像，然后对于狗肝菜，我们主要来说一下狗肝菜做法。
狗肝菜做法
1.狗肝菜夏枯菜汤的做法
我们可以先把鲜狗肝菜、夏枯菜、蜜枣分别洗净，冰糖打碎。将狗肝菜、夏枯草、蜜枣放入滚水锅内，武火煮沸，改用文火煲约1小时，加入冰糖，煮至冰糖溶化，这样简单就把狗肝菜夏枯草汤做好了，此汤每日三四次，每次一杯。此汤具有清肝热、散肝火的功效。但是需要留意饮食须知，忌蜜枣，枣与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
2.狗肝菜瘦肉汤
对于很多药材来说，猪瘦肉就是一种百搭的食材，狗肝菜也不例外，可以使用一定量的狗肝菜和猪肉，一起炖煮，在煮汤时候要留意火候在中火到小火之间，切不可以用大火或者猛火，导致狗肝菜的药效丧失。狗肝菜最好是在煮汤的最后阶段再放置使用，可以对汤药的效用发挥到最大。
同时是说，狗肝菜做法千奇百怪，都是离不开煮汤两字。
狗肝菜瘦肉汤
通常情况下，狗肝菜可以用来做菜，非常的鲜美。南方很多地区都有狗肝菜，这种菜类的出现，狗肝菜本身拥有非常好的功效，能够起到清热解毒这样的作用，所以对于南方地区的很多居民，他们非常喜欢这种狗肝菜，通常会用狗肝菜来制作狗肝菜，瘦肉汤，现在我们就来了解一下具体的做法，我们其实在家中也可以尝试。
首先，我们需要把狗肝菜烂掉的叶子处理掉，最好在处理的过程当中能够将叶子和梗分开来，这样可以方便我们把叶子吃掉，并且我们需要提前准备好红豆和切好的猪肉以及蛋菜。需要洗好放入到锅里面，然后将菜等和红豆这样的材料，用大火煮到沸腾，稍微搅拌一下汤，转中火再煮40分钟。
在这个时候我们就可以闻到淡淡的香味了，继续煮了40分钟之后，这种情况下，红豆和其他材料都已经被煮开了，汤味已经非常的浓了。然后我们需要加入适量的花生油，并且倒入鲜绿的菜叶继续煮20到30分钟，最后我们要放入盐然后在煮一分钟就可以出锅了。这道独特的狗肝菜瘦肉汤非常适合夏季。
