玉米菜就是平时人们所吃的玉米，它的生活中最常见的粗粮，今天为大家介绍的是玉米菜的功效与作用，能让大家知道平时吃玉米对身体有什么好处，同时也会让大家了解玉米菜怎么做最好吃。

玉米菜的功效与作用

1、提高大脑功能

平时人们多吃些玉米菜能预防大脑功能减退，因为玉米菜含有的多种微量元素能直接作用于人类的大脑，可营养脑神经，并能增强人类大脑功能，可促进智力发育，提高记忆力，它既能维持人类大脑健康又能提高人类大脑功能。

2、保护眼睛

玉米菜对人类的眼睛，因为玉米菜中还有大量的玉米黄质，这种物质被人体吸收后，能预防眼睛出现黄斑变性，可防止视力下降，而且能提高视网膜的抗氧化能力，可减少有害光线对人类眼睛的伤害。

玉米菜怎么做好吃

1、煮着吃

新鲜的玉米菜特别适合煮着吃，在需要的时候可以把它洗净以后入锅加清水煮开，再用中小火慢慢煮半小时左右，煮好以后取出降温就能吃。也可以把新鲜的玉米菜剁成段状以后与排骨搭配在一起煲汤喝。

2、炒着吃

新鲜的玉米菜还能炒着吃，它可以与黄瓜丁和胡萝卜丁等食材搭配在一起，炒成松仁玉米，也可以把它用清水浸泡以后，直接放在豆浆机中加工成玉米汁以后饮用，这些吃法都能让人们品尝到玉米菜的原有滋味也能吸收玉米菜中的丰富营养。

上面为大家介绍的玉米菜的功效与作用，也让大家了解了玉米菜的食用方法，能让大家知道吃玉米菜的好处，如果大家在了解这些以后对玉米菜感兴趣，可以按上面介绍的方法去烹调食用它。