一、如何养殖肉鹅
1、肉鹅棚设置：
一般选择在水源、山塘、河沟等附近的坡地建棚，内设料槽和水槽，每平方米饲养2～4只育成肉鹅。也可与种果、养鱼相配套大规模饲养。建棚的好处是减少肉鹅的活动，降低能量损耗，从而提高其饲料报酬。
2、营养要求：
这一阶段的肉鹅生长迅速，食欲旺盛，能利用大量粗饲料，所以配合饲料主要成分要逐渐过渡到粗蛋白质14%～16%，代谢能12.13兆焦/公斤，钙0.9%，磷0.6%，赖氨酸0.85%，蛋氨酸+胱氨酸0.5%，泛酸12.6毫克/公斤。
3、育肥方式：
草浆养殖肉鹅。将采集到的各种青饲料如红薯藤、水葫芦、水浮莲、槐叶、杂草等混合打浆，再用配合粉料搅拌，每天饲喂6餐，最后1餐在晚上10时。选用的青饲料要避免有毒植物如高粱苗、夹竹桃叶、苦楝树叶等。
干拌配合粉料饲喂法。青饲料如蕉茎叶、萝卜樱、鲜象草、胡萝卜、南瓜、南瓜蔓藤等，将其剁碎，拌上配合粉料，一天饲喂6餐，晚上还要喂一餐。
颗粒饲料青饲料饲喂法。颗粒饲料置于料桶中，任由肉鹅采食，再将青饲料置于木架、板台、盆子或水面上，让肉鹅自由采食。一般每只每天要饲喂2～4公斤。这种方法主要适用于有大量适口青饲料的养殖户，如蔬菜产区的大量老叶和大量副产品如萝卜樱，以及利用冬闲田或山坡地种植的青饲料如黑草、象草等。
草粉全价颗粒饲料喂法。将草粉(苜蓿、松针、刺槐叶、花生藤等晒干或烘干，制成青绿色粉末)跟豆饼、玉米等配制成全价颗粒饲料。可用料盘一日分4餐饲喂，也可用自动料槽或料桶终日饲喂，另外保证有充足的清洁饮水。
灵活放牧如附近有草地，有收割后的田野或水中有大量的水草，就可以就近放牧。
注意防病在养殖肉鹅阶段的饲养管理上，主要是防治消化系统疾患。可大量应用生物兽药饲料，如促菌生、益生素、EM菌、酵母菌、乳酸菌等，使肉鹅的肠道消化良好，还对多种病原引起的腹泻、肠炎有很好的防治作用。另外，有意识地应用一些既是饲料又是中草药的植物和杂交酸模、马齿苋、大蒜、番桃叶、山姜等。
二、肉鹅养殖技术
1、肉鹅进雏前的准备
一要对育雏舍和运动场地进行检修、清扫，准备好保温设备及舍内围栏。育雏舍可用现成房屋或建设低成本的草棚舍，要求保温、卫生、干燥、通风良好，运动场地较为平坦。
二对舍内外场地和饲养器具进行彻底消毒。先用生石灰水刷洗墙壁、天花板和地面，后用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒(每立方米空间用福尔马林15毫升和高锰酸钾7.5克)，24小时后打开门窗彻底通风，备用。
三将舍内温度稳定在28℃~30℃，并在每个1.5平方米的围栏内铺好垫草。
2、育雏
一潮口。雏肉鹅到场后，放入围栏内，每个围栏平均放养40只。每个围栏内放置两个料盘和一个饮水器。雏肉鹅开食前要先饮水，称为潮口。雏肉鹅出壳24小时后既可用0.02%的高锰酸钾溶液潮口，对个别不会饮水的雏肉鹅可将其头部按进饮水器中沁一下。以后要让其饮用含有5%多维葡萄糖(电解多维更好)和环丙沙星的温开水，以消除疲劳，恢复体力，防治肠道疾病。
二开食。潮口后即可开食。开食料可以用肉肉鹅专用料或肉子鸡料。1~5日龄料草比为1∶1，6~10日龄为1∶2至1∶3，11~25日龄为1∶4至1∶8，26~30日龄为1∶9至1∶12。1~3日龄可日喂5~6次，4~10日龄日喂7~8次，11~30日龄日喂5~6次，包括15日龄前每天喂2次夜食，15日龄后每天喂1次夜食，每次喂量以雏肉鹅八成饱为宜。
三温度。最初一周不得低于28℃，以后每周下降1℃~2℃。21日龄时把温度降到20℃，以后应根据实际情况，逐步调节到自然温度，称为脱温。夜间应由值班人员定时驱赶，防止雏肉鹅挤压、闷死。(附：以小肉鹅背高处的温度为准。)
四湿度。雏肉鹅舍内相对湿度以60%~65%为宜，应保持清洁干燥，垫草应勤更换、晾晒。
五饲养密度。每平方米的饲养密度：1~7日龄15~20只，8~14日龄10~15只，15~21日龄10只，22~30日龄6只。条件好的可以适当加大饲养密度。
六通风。适当开窗通气，保持肉鹅舍内空气新鲜。以人进入舍内不感觉闷气，不刺激眼、鼻为宜，但应避免贼风入侵，并保持舍内温度适宜。
七光照。一般每天的光照保持16~18小时为宜。每舍安装一个25瓦的灯泡，以雏肉鹅能正常采食为准，以利于其夜间补饲，并防止挤堆，便于管理。
八放水与放牧。雏肉鹅10日龄后，如果气温适宜，可以开始放牧。每天放牧2次，上午和下午各1次，每次放牧时间要控制在0.5~1小时，以后随日龄增长而适当延长放牧时间。阴雨天应停止放牧。雏肉鹅15日龄前后可开始放水，每次放水时间约15分钟，以后可适当延长，但最好不要超过1小时。
九卫生与消毒。应勤打扫肉鹅舍内外卫生，饮水器和料盘应每天清洗，每周将肉鹅舍内外消毒1次。
3、育成肉鹅的饲养管理
雏肉鹅养到1月龄左右即进入育成肉鹅阶段。这时候肉鹅的消化器官发育逐渐完善，消化能力增强，应以放牧为主。肉鹅每200~300羽为一群，轮换放牧。以每天9时左右开始放牧为宜，上午2~3个小时，下午3~4个小时。夏季天气炎热，中午应停止放牧。有水源的地方要合理安排放水时间。
育成肉鹅食欲旺盛，生长发育快，如草资源不足，应适当补饲青草、菜叶或混合精料。精料配方：玉米47%，麦麸15%，草粉或稻糠20%，鱼粉10%，骨粉1%，贝壳粉2%，酵母粉4%，食盐1%。补喂时间可选中午或晚上。75日龄以后，肉鹅长到4公斤即可择机出售。
三、肉鹅疾病防治
1、小鹅瘟
小鹅瘟是雏鹅患的急性、败血性传染病，分为最急性、急性和亚急性三种病型，主要发病期为出壳后3天到1月龄内。最急性多发于7日龄以内的雏鹅，表现为不明原因死亡;急性多发于1-2周龄的雏鹅，病鹅多精神萎顿、严重下痢、排黄白或黄绿色水便等现象，1-2天后死亡;亚急性发生于2周龄以上雏鹅，有精神差、厌食、下痢水便等现象，部分病鹅会自愈。
小鹅瘟是传染性疾病，且死亡率高，因此需要做好防治措施。首先，种鹅产蛋前1个月，需要用2次小鹅瘟疫苗，使雏鹅有免疫抗体;如种鹅未注射疫苗，则对刚出壳的雏鹅注射弱毒苗。其次，一旦鹅群有染病现象，要进行隔离，使用义合康泰与箭沙速宁兑水进行治疗。同时，要对同群鹅用抗小鹅瘟血清进行防治。
2、鹅流感
鹅流感又称鹅流行性感冒，主要发生于雏鹅。发病原因为气温突变而饲养管理不当，导致小鹅受寒。病鹅多为精神萎顿，食欲不振，呼吸困难，流鼻涕等，由于小鹅的抗病力差，如不及时治疗将会死亡。
在季节交替时节，做好饲养管理，对1月内的雏鹅注意保暖。该病多发地要提前做好药物预防措施，对病鹅及时隔离治疗。
3、鹅 虱
鹅虱主要是鹅的羽毛内藏有寄生虫，吸收鹅的血液、皮屑等，造成鹅体发痒，躁动不安，影响生长发育，且母鹅的产蛋率下降。
首先，要保持鹅舍卫生清洁，勤换垫草，定期对鹅舍喷洒消毒液消毒。其次，如发现鹅虱，可用0.5%敌百虫粉剂喷洒羽毛和鹅舍。
通过以上的介绍，我们现在知道了肉鹅养殖技术及肉鹅常见疾病防治技术，鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前肉鹅的国内外市场需求处于供不应求的状况，肉鹅的养殖也有着重要的价值和意义。
