蒜苗和蒜薹都是名字中带有算字的蔬菜，而且她们外表都为绿色，并带有一定的蒜香味，它们都与蔬菜大蒜有着直接的关系，但它们之间又有什么不同呢？蒜苗和蒜薹的吃法都有哪些呢？

蒜苗和蒜薹的区别

1、蒜苗和蒜薹都是把大蒜种植以后又长出的蔬菜，大蒜苗是把大蒜种植以后，它幼年时期长出的整株嫩苗，是包括蒜叶和蒜茎的整体部分。蒜苗与蒜薹在口感上有一定的区别，蒜苗的口感特别鲜嫩，而蒜薹是大蒜成熟以后的花茎，它的口感比较老也比较脆，适合用较大的火力烹调。

2、蒜薹应该算是蒜苗的一部分，它是大蒜的蒜长到成熟以后，在它的蒜苗的正中间长出的圆柱形共茎，而且蒜薹的耐储存性特别强，把它保存在冷藏的环境中能保存特别长的时间，而蒜苗则不具备这种特性，它在采收以后只能保存较短的时间。

蒜苗和蒜薹的吃法

1、蒜苗的吃法

蒜苗的吃法和蒜苔的吃法十分相似，它们都可以炒着吃，但蒜苗的口感比较鲜嫩，它适合和鸡蛋搭配在一起炒，而且平时人们做汤或者做菜时，还可以加入适量的蒜苗来提味或装饰，能让做好的菜与汤香味更浓口感更好。

2、蒜薹的吃法

蒜薹平时也可以炒着吃，不论是把它与鸡蛋还是瘦肉搭配在一起炒熟以后都特别好吃，另外鲜嫩的蒜薹在采收以后还可以直接腌着吃，可以把它放到泡菜坛子的汤汁中直接腌制，也可以用酱油和糖等调味料调成料汁，再去腌制蒜薹，不论哪种方法腌好的蒜薹都特别好吃。