牛蛙原产于北美落基山脉一带，1959年我国引进牛蛙驯养，1986年在我国中部和南部大量饲养，主要品种有沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等，为世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃牛蛙吧！

孕妇能吃牛蛙吗？

孕妇慎吃牛蛙。牛蛙相比青蛙可能更多的是人工养殖的，所以寄生虫和细菌相对较少，但并非没有，此外牛蛙也面临着添加激素的问题，而且牛蛙属于凉性肉类，多吃对健康不利，所以不建议准妈妈食用，而且对宝宝来说牛蛙过于滋补，容易造成消化不良，所以不建议给宝宝喂食牛蛙。同时，牛蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，对胎儿不利，所以切忌煮熟了才可食用，如果外出就餐则应注意食品卫生安全，选择有合格经营证的餐馆。

牛蛙的营养价值

1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为人忌口之时食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，另外医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮、疥疮、浮肿等。

4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质经水解生成复合胺基酸，其中精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

牛蛙的家常做法

1、爆炒牛蛙

【材料】牛蛙500克，青椒50克，香菇(鲜)100克，花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克。

【做法】①把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽然后垛块，花椒用热锅炒炒然后按碎成花椒末，青椒、香菇切丝。②剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下。③热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒，然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好，根据菜量火候可以适当延长。

2、麻辣牛蛙

【材料】牛蛙500克，豆腐250克，蒜苗50克，郫县豆瓣30克，辣椒面10克，姜末5克，蒜米5克，精盐2克，绍酒20克，酱油15克，鸡精3克，味精1克，胡椒粉1克，花椒粉5克，蛋清糊40克，水淀粉15克，鲜汤100克，混合油60克。

【做法】①牛蛙宰杀后去皮、除骨切成2.5厘米大小的丁，豆腐切成2厘米大小的丁，蒜苗洗净切成细粒，郫县豆瓣剁细。②牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水，豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。③炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。

3、生炒牛蛙

【材料】牛蛙一只，笋片，青椒，姜片，黄酒，盐，味精，少许糖，胡椒，芡粉，麻油。

【做法】①牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出(去血腥)。②然后锅里倒少许油，放姜片、牛蛙炒一下。③放入青椒和笋片，少炒一下就加入一点黄酒，再加入半勺水。④然后加盐、味精、少许糖和胡椒。⑤等水下去一半时，打点芡粉，淋麻油出锅。

4、泡椒牛蛙

【材料】牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

【做法】①牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味，泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。②炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！

部分专业知识转自网络