一、莲藕生长环境
1、温度：莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20～30℃，水温21～25℃。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受冻。
2、光照：莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。前期光照充足，有利于茎、叶的生长。后期光照充足则有利开花、结果和藕身的充实。
3、水分：莲藕整个生育期不可缺水，萌芽生长阶段要求浅水，水位5～10厘米为宜。随着植株进入旺盛生长阶段，要求水位逐渐加深至30～50厘米。以后随着植株的开花、结果和结藕，水位又宜逐渐落浅，直至莲藕休眠越冬，只需土壤充分湿润或保持浅水。水位过深，易引起结藕延迟和藕身细瘦。水位猛涨，淹没荷叶1天以上，易造成叶片死亡。
4、土壤：莲藕生长以富含有机质的壤土和粘壤土为最适，土壤有机质的含量至少应在1.5%以上，土壤pH要求在5.6～7.5之间，以6.5为最适。莲藕要求氮、磷、钾三要素并重，品种间也存在着一定差异。子莲类型的品种，氮、磷的需要量较多，藕莲类型，则氮、钾的需要量较多。
二、早藕-晚稻模式
1、模式优势：莲藕3月下旬至4月上旬定植，7月中旬采挖，晚稻6月中下旬播种，7月下旬移栽，该模式应用较早，面积较大，其投资小，效益稳定。
2、技术要点：加强莲藕早熟栽培管理，促进莲藕膨大，确保早期产量与效益，晚稻实行常规管理。
3、品种选择：选用早中熟品种，如鄂莲一号、鄂莲五号及武植二号等。
4、合理密植，每亩常规用种量450千克左右。
5、合理施肥：施足基肥并早施追肥，亩施碳酸氢铵100千克、磷肥50千克及硫酸钾复合肥15千克，并尽量多施有机肥，开始出现立叶时每亩追施尿素15千克。由于藕田底肥相对较足，晚稻可少施或不施底肥。
6、经济效益：莲藕7月中旬采挖，亩产量900千克，价格2.6元/千克，产值2340元。晚稻亩产量450千克、1.6元/千克、产值720元。两季亩总产值3060元，扣除生产成本，年利润2300元。而一季中稻平均每亩产量650千克，1.8元/千克，产值1170元，利润800元。该模式与一季中稻相比，每亩增效1500元。
三、早藕-藜蒿模式
1、模式优势：莲藕采挖后复种藜蒿。莲藕采用保温设施栽培，3月上旬定植，6上旬至7月上旬分期采挖。藜蒿8月上旬定植，10月下旬至翌年4月陆续采收(冬季覆盖保温)，为近年推广应用的一种新模式。
2、大棚建设：棚采用钢架大棚，宽6.0米，高2.5米，长50米。中棚采用竹弓，宽3～3.5米，高1.5～1.7米，长20～30米。棚南北向，利于通气。
3、莲藕种植：选择早熟及中熟品种鄂莲一号、鄂莲五号。适时早栽，3月上旬定植，比露地提早1个月。增加栽植密度，每亩用种量450千克。施足基肥和早施追肥，每亩施三元复合肥75千克，立叶出现时追尿素10千克。及时采挖上市，通常分2次采挖。
4、藜蒿种植：7月上旬于莲藕收获后排干田水，晒田20天，然后耕耙整地，每亩施腐熟有机肥3000千克。起好围沟及厢沟，沟深25厘米，厢宽1.2厘米。8月上旬扦插，插条长8～10厘米，带2个未萌发的饱满腋芽。扦插后随即浇1次透水，并覆遮阳网。应常灌水保持畦面湿润，宜沟灌，并结合灌水进行追肥。11月下旬盖膜保温，棚温宜18～20℃，并注意揭膜通风降湿。1年可收5茬，直到翌年4月为止。
5、经济效益：莲藕第1次采挖时间为6月上旬，亩产量450千克，8.0元/千克，产值3600元。第2次采挖7月上旬，亩产量400千克，3.0元/千克，产值1200元。2次采收的莲藕亩产值合计4800元。藜蒿收5茬，亩产量3000～4000千克，产值4100元。莲藕和藜蒿两季亩总产值8900元，扣除生产成本，可获利润6570元，此模式与“大棚莲藕一晚稻”相比，每亩增收2900元。但模式需要一定的投资，用工较多，但效益高，可解决人多地少的矛盾。
四、双茬藕模式
1、模式优势：双茬藕是莲藕1年2种2收的新模式，该模式第2季藕具有藕身洁白圆润、藕节均匀、脆甜爽口等特点，很受市场的欢迎。如果第2季采用抽巷采挖，留一部分种苗在田，并及时加强田间管理，莲藕翌年可提早成熟至6月中旬采挖上市，获得较高的价格及效益。
2、品种选择：选择早熟品种鄂莲一号，比中熟品种鄂莲五号早15～20天，第1季藕6月中旬采挖，取大藕上市，留小藕作第2季种苗并及时移栽田间。第2季亩用种量900株，有效芽头1200个，11～12月抽巷采挖。次年及时加强田间管理，6月中旬再次采挖，逐年循环。
3、水肥管理：由于第1季藕为上年秋藕原生种苗，故出苗速度比移栽的快，如及时加强水肥管理，5月下旬可膨大结藕。出苗前结合中耕除草，每亩施碳酸氢铵100千克、磷肥50千克、钾肥20千克、硼肥2千克、锌肥1千克、多菌灵5千克，1～2片立叶时追施尿素20千克。第2季莲藕应施足底肥，亩施生物有机肥500千克、复合肥50千克。第1片立叶出现时，亩施尿素15千克。
4、经济效益：第1季藕亩产量750千克、产值3000元。第2季藕亩产量450千克、产值1800元。两季藕合计每亩产值4800元，扣除成本，每亩平均利润3700元。该模式投资少，效益较高。
五、早藕-荸荠模式
1、茬口安排：莲藕4月上旬栽植，7月中旬采挖，可参照“早藕-水稻”模式。荸荠4月上旬育苗，7月中下旬定植，12月至翌年3月采挖。
2、荸荠催芽：可选孝感荸荠、杭州果荠等品种，4月上旬选房前屋后的菜地整地催芽，每亩大田备足200～250个种用荸荠球茎(3.5～3.5千克)。
3、荸荠寄插：荸荠芽长到约6厘米时，转入寄插田，寄秧田按1.5米开厢，放掉明水，将带芽种荠按13厘米×17厘米密度栽植。
4、荸荠分苗：5月中下旬，进行分苗假植。分苗苗床每亩施复合肥50千克作底肥。栽后浅水管理，追施尿素2次，每次10千克/亩。
5、大田定植：7月中下旬移栽大田定植，定植前结合整地，亩施生物有机肥500千克、复合肥100千克，定植穴距0.5米、行距1米，每穴3～5苗。
6、水肥管理：早期宜浅水，促进发棵，深度以3～5厘米为宜。以后逐渐加深水层至5～10厘米，以控制分蘖促进荸荠膨大。全生长期追肥3次，第1次在移栽后10天，每亩施尿素10千克。第2次在第1次追肥后20天，每亩施尿素10千克。第3次于结球前，每亩施复合肥15千克，促进荸荠膨大。
7、经济效益：前茬莲藕每亩产量800千克，均价2.4元/千克，产值1920元。后茬荸荠每亩产量2300千克，均价1.2元/千克，产值2760元。两季每亩产值4680元，利润3700元。此模式效益较高，但用工较多，需要较多劳力。
六、藕田套泥鳅模式
1、模式优势：藕田套养泥鳅是生态养殖的一种方式。藕田生态环境非常适合泥鳅生存，而泥鳅钻泥栖息，有利于土壤的疏松及肥料的分解，又可捕食藕田害虫。
2、田间设施：在田埂四周开好环沟，宽1.5米、深0.5米，并加高田埂至0.6米，进排水处设立防逃设施。
3、田块选择：要求田间排灌方便，保水力强，土壤有机质含量丰富，泥层深厚。一般要求泥层深25厘米左右，面积以334～亩为好，便于管理。
4、莲藕管理：4月上旬定植。底肥应以基肥为主，追肥为辅。基肥以有机肥为主，无机肥为辅。每亩施生物有机肥1000千克和复合肥50千克作基肥，15千克尿素作追肥，追肥于放养泥鳅10天前施入。
5、泥鳅放养：当莲藕长到3～4片叶时，即可放养，一般为5月中旬。放养时保存水层10～15厘米。每100平方米投放5厘米左右鳅苗1.0～15千克。泥鳅饲料主要有麦麸、豆渣和蚯蚓等混合饲料，每天投饵1次，投饵量为泥鳅总体重的3～5%，并根据不同温度随时调节投喂的饲料类型及数量。
6、适时收获：莲藕11月至翌年3月收获。泥鳅可推迟到翌年3月捕捞。
7、经济效益：亩莲藕产量1500千克，1.2元/千克，产值1800元。亩泥鳅产量180千克，26元/千克，产值4680元。每亩莲藕和泥鳅总产值6480元，扣除成本，利润4100元。
通过以上的介绍，我们现在知道了莲藕种植成本和利润分析，莲藕原产于印度，在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍，即可生食也可做菜，而且药用价值相当高，在平时食用或是种植的情况也特别普遍。
