鲜蒲公英怎么吃，鲜蒲公英的食用方法。新鲜的蒲公英吃法很多，可以做菜吃、泡茶水喝、煲汤、凉拌等都是可以的。一般新鲜的蒲公英都比较苦，但是营养比较丰富，效用价值也是很高的。特别是大热天的阴雨天气，如果不想出门买菜，那就在家里做几道简单的蒲公英菜来给家里人吃，这也是可以的，一起来看看吧。

1、凉拌蒲公英

新鲜的蒲公英用水泡一泡，把所以的泥土和根部去掉，只要新鲜的叶子，再把新鲜的蒲公英叶子过一下开水，捞出备用。食材：准备好蒜泥、盐、油、生抽、蚝油、小米辣椒等。做法：锅中放油先把蒜泥小炒一下，爆香后再把小米辣椒稍微炒一下，加上盐、生抽、蚝油一起炒好出锅，碗里放入捞好的蒲公英，再把刚刚炒好的配料一起淋上去，哇，一道香香凉拌蒲公英就做好了。

2、蒲公英做汤

这里教大家做一道老人小孩特别喜欢喝的一道汤菜，那就是蒲公英肉末汤。做法：方法其实很简单，把所有是食材都准备好待用{新鲜蒲公英叶子一大把、肉末250克、其它调味品都适量}。锅中烧油，把肉末煸炒香，再放点料酒、生抽、蚝油、鸡精，倒入1000毫升的温开水，盖上锅盖煮一小会，最后出锅时把新鲜的蒲公英切碎放入锅中，中火煮几分钟就可食吃了。

3、蒲公英小炒肉

这是一道下饭菜，这就要用到蒲公英的杆子和叶子了。方法:新鲜蒲公英杆子洗好切成小段，叶子也切小段，新鲜猪肉切小块，辣椒切小块，其它葱段大蒜苗都切好备用。锅中不要放油，先把猪肉放到锅中小炒，直到炒出香味金黄色，放盐、辣椒继续大火翻炒，加一点点水把蒲公英杆子先放下去炒，快好了再放叶子炒，最好出锅是撒一点点白糖，把所有食材放入，爆炒一下即可出锅，这样做真的好吃又下饭哦。