一、养殖场地建设
肉驴养殖场地一般包括3-4个功能区，即生活区、管理区、生产区和粪尿污水处理、病畜管理区，具体布局遵循以下原则：
1、生活区：指职工文化住宅区。应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100米以远距离，以保证生活区良好的卫生环境。
2、管理区：包括与经营管理、产品加工销售有关的建筑物。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离,外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆、牲畜严禁进入生产区。
3、生产区：应设在场区的较下风位置，要能控制场外人员和车辆，使之不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行严格消毒。生产区肉驴舍要合理布局，分阶段分群饲养,，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。粗饲料库设在生产区下风口地势较高处， 与其他建筑物保持60米防火距离。兼顾由场外运入，再运到驴舍两个环节。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止驴舍和运动场因污水渗入而污染草料。
4、粪尿污水处理、病畜管理区：设在生产区下风地势低处，与生产区保持300米卫生间距，病驴区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。填埋井或焚尸炉距畜舍300-500米以上。防止污水粪尿废弃物蔓延污染环境。
二、肉驴肥育技术
驴属草食性动物，抗病力强，易饲养，好管理，繁殖快，放养、圈养均可，且投资小，很适合农户进行小规模饲养。经过冬季短期育肥，小驴的体重可达200——400千克，成驴的体重可达320～400千克。按照当前的市场行情估算，饲养一头驴可获利600～1000元。
1、选择育肥驴
首选关中驴和德州驴。关中驴主要产于陕西关中平原地区，育肥后体重可达250～290千克;德州驴主要产于山东德州市，育肥后体重可达325千克左右。
2、驱虫健胃
驴入栏稳定3～5天后即可进行驱虫健胃。用虫克星驱除驴的体内寄生虫，其粉剂口服的用量为每公斤体重0.1-.02克，针剂皮下注射的用量为每公斤体重0.65毫升。健胃通常在驱虫3天后进行，给每头驴口服人工盐60～100克或口服健胃散450克。
3、小驴的育肥饲养
对于从外地购进的小驴应加强训练，使其逐步适应当地的饲喂条件。开始可将玉米、小麦等磨成粉，熬成稀粥并加入少许糖，以诱其采食，数日后除正常喂草外，每日喂80～100克精料，以后逐渐增加。在小驴的整个育肥期共需精料480千克左右。
4、成驴的育肥饲养
对于从外地购进的成驴，要先喂一些青草、麸皮等易消化的饲料，并做到少喂勤添，每次喂六七成饱即可，待其吃草正常后再进入育肥期。育肥期的混合粗饲料主要以优质干草、豆秸粉、玉米秸粉为主，混合精饲料一般为50%的豆饼、30%的玉米面、20%的麸皮。育肥驴白天可喂两次精料，在夜间只给粗饲料，每次喂八成饱，大约经过两个月时间即可宰杀出售。成年驴催肥用的精、粗饲料要根据当地的自然资源和市场行情加以选择，如粗饲料可用棉壳、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生饼、豆饼、煮熟的高粱或大豆粉等。育肥期要限制驴的运动量，并保持圈舍和环境清洁、干燥。
三、肉驴养殖技巧
1、圈舍：集约化肉驴育肥，以圈厩养殖为好。一般的圈厩以上能挡雨、下可遮风就行。圈舍内设有供给食用的食槽，每头驴应留足60～80厘米的食位，在成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止其互相袭扰(公母混养的圈厩更为重要)。
2、饲料：驴是草食动物。其食草尤以干、硬、脆的农作物秸秆为佳。例如：玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成3～4厘米长的短段，最忌喂半干不湿、折之不断的饲草。因为此类饲草最易让驴闹“结”症。同时再辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麦麸皮等。每天早、中、晚各喂一次，以晚饲为主。每次饲喂时添上单草(即草样秸秆)让其食至大半饱时，再喂合草(即将秸秆再掺以苜蓿、豆蔓等含蛋白质较高的饲草)，以此诱其食欲。待其有停食的表现时，再喂拌草(即把槽底所剩的草，再掺以豌豆、玉米、炒棉子等整粒饲料或掺以小麦麸皮及少量水)，以诱其达到最大摄食量。
3、繁殖：肉驴的集约化养殖还处于刚起步阶段，所以由人工培育的产肉型驴还未见推广。我们要进行饲养就得选用形体较大、又耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好，而且饲料报酬也高的驴种为佳。像我国现有的陕西关中驴、山东德州驴和山西的广灵驴、云南驴，都是育肥驴的优良种选。肉驴多以同类交配繁育为主，也可和马进行杂交。集药化养殖可采用人工授精法，采集良种精液有利于大批量繁育，加速良种的推广培育。
四、养殖注意事项
肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于就不生病。尤其在集约化养殖条件下，要严格执行“防治结合、预防为主”的方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生。肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。要切实养好肉驴，应注意以下几点：
1、肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。
2、搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。
3、肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚(因为驴打滚是独蹄畜休息的最好方式)，并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，消除疲劳。
4、在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机。
5、公母混养的圈厩，要注意性骚扰。因为性骚扰不仅可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破伤风。故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖。
五、养殖管理方法
1、按用途和个体分槽定位：饲喂时，应根据肉驴的用途实行个体分槽定位饲养，即按性别、个体大小、采食快慢、个体性情、种用或繁殖、育肥等定位。临产母驴和当年幼驹要用单槽。哺乳母驴的槽位要相应宽些，便于幼驹吃奶和休息。
2、按季节分饲喂次数、定时定量：要根据季节确定每天的饲喂次数、时间和喂量。如冬季寒冷夜长，可分早、午、晚、夜喂4次，春、夏季可增加到5次。秋季天气凉爽，可减少到每日3次。另外饲喂时间、喂量都要相对固定，采食过量或采食量不足，影响饲喂效果，造成消化道疾病。
3、依槽细喂，少给勤添：根据定位的槽内饲料采食情况，确定饲喂量和不同饲料的饲喂顺序。每次饲喂时应先喂草，后喂加水拌料的草。每次给草料不要过多、少给勤添，使槽内即使不剩草也不空槽。精料应由少到多，逐渐减草加料。
4、充足饮：应根据饲料的种类、气候等给肉驴供应充足的水。一般每天饮水4次，天热时可增加到5次。饮水不要过急，过急易发生呛肺和腹痛。水槽和水桶位置不要过高，饮水要保持清洁、新鲜。天冷时饮水要加热，防止饮用过冷的水。
六、肉驴疾病防治
(一)、肉驴马腺疫症状
1、症状：
病驴鼻、咽黏膜呈轻度发炎，下颌淋巴结稍肿胀;病初体温升高40―41℃，精神不振或不食，常头颈伸直，口吞咽和转头困难。数日后淋巴结变软，破溃流出黄白色黏稠脓液;全身性化脓性炎症时，称恶性腺疫。常侵害咽喉、颈前、肩前、肺门及肠系膜淋巴结，若经气管将脓汁吸入肺部引起烂肺，若浓汁流入胸腔及到肺部内使病驴窒息而死亡。
2、防治：
(1)、局部治疗：可于肿胀部涂10%碘酊，促进肿胀迅速化脓破溃，如已肿胀部位变软应立即切开排脓，并用1%新洁尔灭液或1%高锰酸钾水彻底冲洗。
(2)、全身治疗：病后有体温升高时症状应肌肉注射青霉素120―240万单位，每日2―3次，病情严重的可静脉注射，内加维生素C20毫升，有良好效果。
(二)、肉驴疥癣病的防治
肉驴疥癣病是由疥螨引起的一种高度接触性传染性皮肤病。以全身发痒和患处脱毛为特征。疥癣病关键在于预防，要经常刷拭驴体，搞好卫生，发现病驴立即隔离治疗。
(1)、症状
疥螨是寒冷地区冬季常发病。病驴皮肤奇痒，出现脱毛，皮肤流黄水或结痴。由于皮肤瘙痒，病驴终日啃咬，磨墙擦桩，烦躁不安，不能正常采食和休息，上膘慢，或消瘦。在冬、春季如脱毛面积大还可致病驴冻死。
(2)、防治
取1%敌百虫溶液喷涂或洗刷患部，隔4天用1次，连用3次，用药液洗刷患部时若气温过低，驴舍应适当升温;也可用硫磺粉4份、凡士林10份配成软膏，涂擦患部，舍内用1.5%敌百虫溶液喷洒墙壁、地面以杀死虫体。
(三)、肉驴支气管肺炎的治疗方法
支气管肺炎又称为小叶性肺炎。各种家畜均多发生，幼畜及老龄动物更为常见。临床上以出现弛张热型，呼吸次数增多，听诊有捻发音为特征。
[原因]
当饥饿、过劳、受寒冷刺激或吸人刺激性气体等而使机体抵抗力降低时，肺炎球菌及各种病原微生物乘机发育繁殖，致发本病。支气管肺炎也可继发于腺疫、鼻疽、感冒等病的经过中。
[症状]
(1)、全身变化 病初呈支气管炎的症状，但全身症状比较重剧。病畜精神沉郁，结膜潮红或发绀，脉搏加快，每分钟60～100次，呼吸浅表增数，每分钟可达40～100次，呼吸困难的程度，随发炎的面积大小而不同。体温于发病2～3日内升至 40℃ 以上，以后多呈弛张热型。个别体质极度衰弱的病畜，体温不一定升高。血液白细胞数增多，核左移。
(2)、胸部听诊 在病灶部位，病初肺泡呼吸音减弱，可听到捻发音，以后，当肺泡和细支气管内完全充满渗出物时，则肺泡呼吸音消失;因炎性渗出物的性状不同，随着气 流通过发炎部位的支气管腔时，可听到干性哕音或湿性音。健康部的肺脏，由于行代偿呼吸，肺泡呼吸音增强。
[治疗]
(1)、消除炎症 临床上常用磺胺制剂及抗生素。常用磺胺制剂为磺胺嘧啶。常用抗生素为青霉素100万～200万单位肌肉注射，每8～12小时一次。对重症病马，可同时以青霉素100万单位，加入复方氯化钠液或5%葡萄糖盐水500毫升内，溶解后，缓慢静脉注射，效果显著。也可选用土霉素等广谱抗生素。
(2)、制止渗出和促进炎性渗出物吸收 可静脉注射10%氯化钙液50100毫升，每日一次。或静脉注射葡萄糖酸钙液200毫升。
(3)、对症治疗 为了增强心脏机能，改善血液循环，可适当选用强心剂，如安钠咖液、樟脑水、强尔心液等。
通过以上的介绍，我们现在知道了肉驴养殖技术及肉驴常见疾病防治技术，驴的性情温顺、耐受力强、寿命长、食量小，且即药、补、食三大功能于一体，且有滋味清淡、鲜美、风味独特等特点而被作为餐桌上和休闲的美味佳肴。
