莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。那么，莲藕种植时间及方法是什么？

莲藕种植最佳时间是在每年的3-4月。藕种需选择藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种时做到随挖、随选、随栽。前期保持5-6cm浅水，中期保持水深15-16cm，后期再放浅水，以利结藕。采收时不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。