海胆这个食材一直被认定为是海鲜之王，可以帮助滋补身体，改善五脏和大脑系统。海胆从来都是被当做补身体的神药来使用，基本上提到海胆没有人不对其功效赞不绝口的。下面我们就来看看海胆怎么吃最好吃。

海胆怎么吃最好吃

一、虾仁海胆蟹粥的做法

第一步：将新鲜的基围虾洗净去头，去壳后挑去内脏虾线。

第二步：虾处理好后将虾用刀背拍扁后，碾压成为虾蓉。

第三步：虾蓉放入碗中加入些盐，姜末用手抓匀后腌制起来。

第四步：将粳米淘洗干净用砂锅加水浸泡二十分钟。

第五步：将梭子蟹的表皮清洗干净后去除腮和胃，之后剁成为蟹块。

第六步：姜和香菜都切碎待用。

第七步：将海胆的黄剥下后待用。

第八步：白粥煮好后，放入虾蓉，和梭子蟹，再加入些姜丝，调入少许黄酒，小火慢慢煮十分钟。

第九步：粥好后放入海胆黄，罗勒叶和少许醋，胡椒粉即可。

二、海胆蒸蛋的做法

第一步：准备好一个新鲜海胆，鸡蛋一个，调味少许。

第二步：将海胆从中间敲开，剪去顶部的外壳。

第三步：将鸡蛋打入碗中，完全打匀加入些水和盐。

第四步：海胆放入蒸锅中，慢慢调入蛋液后加上盖子蒸5分钟。