岩石蜂蜜是所有蜂蜜中最名贵而且价格最高的一种蜂产品，它是自然界中野生蜂蜜在山林悬崖中筑巢酿造蜂蜜，而且经过长时间风吹日晒以后产生的与岩石相似的一种蜂蜜，这种蜂蜜营养价值高，药用功效也特别出色。但它的产量特别少，有些人为了追求利益会制造一些假的岩石蜂蜜出售，所以人们在购买时一定要掌握它辨别真假的方法。
如何辨别岩石蜂蜜真假
1、闻气味
在辨别岩石蜂蜜真假的时候，可以先闻一下它们的气味，真正的延时分泌会带有淡淡的蜜香，而那些人工合成的假岩石蜂蜜却有一些化学原料的味道，即使没有味道存在，它也不会存在天然的蜜香。
2、看质地
辨别岩石蜂蜜真假时还可以看他们的智力，那些真正的岩石蜂蜜在风吹日打和日月洗礼的过程中会变得比较坚硬，一种类似于岩石的存在，而那些假的岩石蜂蜜则是有些人使用化学原料和一些矿物质经过调配后制成的块状物，它们的质地比较软，用手按压时会有明显的塌陷感。
岩蜂蜜的真假辨别方法
1、看价格
在辨别岩石蜂蜜的真假时，还可以看它的价格，因为岩石蜂蜜是特别稀有，的存在，它在市场上的售价比较高，，虽然价格不能直接决定岩石蜂蜜的真假，但在正常情况下，岩石蜂蜜在市场上出售时肯定是物有所值的，真正的岩石蜂蜜不可能以特别低的价格来出售。
2、看纹理
辨别岩石蜂蜜的真假时，还可以把它掰断，以后看文里那些真正天然的岩石蜂蜜纹理是没有任何规律存在的，全部是不规则的纹理状，而那些用青苔蜂房以及白糖和水等多种物质制成的甲的岩石蜂蜜，在切开以后的断面上会有一些有规律的纹理存在。
3、尝味道
鉴别岩石蜂蜜真假时，还可以取少许直接放在嘴里，品尝一下它的味道，真正的岩石蜂蜜放在嘴里品尝时会有明显的甘甜滋味出现而再咽下去以后还会有淡淡的酸味，而假的岩石蜂蜜在品尝时只有单纯的甜味出现，而且会有种比较腻的感觉。
