一提起黑蒜，想必很多人见都没见过，其实黑蒜是用大蒜做出来的，常食用对人体有很多好处，生活中很多人都喜欢做着吃，那黑蒜是怎么制作而成的？好吃吗？

一、黑蒜介绍：

1、黑蒜产自哪？

我国黑蒜的主要产地有山东济宁市金乡县、济南市商河县、东营市广饶县、莱芜市、济宁兖州的漕河镇、聊城市茌平县、临沂市兰陵县、菏泽市成武县等地区。

2、黑蒜是什么？

黑蒜并不是什么特别的大蒜品种，而是大蒜在高湿及60度以上的高温环境下制作而成的，这种制作周期一般需要一个月甚至更久，大蒜经加热氧化变黑，就成了黑蒜。

二、黑蒜是怎么制作而成的？

1、首先将没有去皮的大蒜放在一个干净并且密封的容器里面，建议选择那种容量体积较大的，并且耐高温的。

2、用锡纸将容器牢牢包裹住，防止任何污染物进入容器，导致黑蒜变质并且跑味。

3、将容器放入烤箱，温度设置为60摄氏度，其实保持温度在55到65摄氏度之间都是可以的。要保证烤箱不会断电。

4、静置10天左右，就可以吃了。但如果想吃到更美味的，建议放置40天左右，这个时候大蒜会变成乌黑色，吃起来口感软糯还有点香甜。

三、黑蒜好吃吗？

黑蒜好不好吃看个人口感，有的觉得好吃，有的觉得恶心。黑蒜可以当做零食直接吃，也可以当做普通的调味品来吃，用来炖汤、煮粥、焖制、清炒等都可以。不过黑蒜用来焖、炒时，最好剁成蒜泥，以免粘锅。

任何食物在吃的时候要注意量，当然黑蒜也是如此，对于健康成年人来说，一般每天吃上一两个黑蒜就完全足够了，如果想要调理便秘的问题，那么每天我们每天就应该吃上三四个黑蒜了，而想要通过黑蒜来提高免疫力，同样是应该多吃些黑蒜的。另外，空腹时不宜食用，有可能引起急性胃炎问题产生的，对肠胃健康影响很大。同时黑蒜具有使肠道变硬的作用，容易造成便秘的情况。

总的来说，黑蒜是用新鲜生蒜带皮放在发酵箱里发酵九十天到一百二十天左右制成的食品，做法很简单，具体的可参考上面的步骤。至于好不好吃要看个人口感，有的觉得很好吃，有的就觉得恶心。