奶酪是生活中常见的甜品，它具有浓郁的奶香，而且营养价值极高，特别适合孕妇发育中的青少年以及中老年人群食用，能起到明显补钙作用，而在日常生活中，很多人也想自己在家中制作奶酪，只是对它的做法步骤还不了解，今天小编就介绍这方面的知识，能让大家看过后轻松学会奶酪怎么制作

怎样自制奶酪

1、制作奶酪是需要准备2千克新鲜的全脂纯牛奶，再准备120克柠檬汁和10克食用盐。把准备好的全脂牛奶放在微波炉中加热加热到30度左右时，取出加入准备好的柠檬汁，调匀后让温度保持30度在8小时左右。

2、到时间以后用勺子调一下牛奶，看牛奶是否分解成了半清澈状的乳清和凝状物，如果是就加入准备好的食用盐，调匀以后再放置一会儿，这时它就会自然分离，产生的固体物就是自制的奶酪。

家庭自制奶酪怎么做

1、在家庭中制作奶酪时，可以准备500克新鲜纯牛奶在准备10毫升的白醋或者30毫升的柠檬汁，把准备好的牛奶放到干净的小奶锅中用，小到中火慢慢加热，在加热过程中还要不断搅拌，直到锅边出现细密的泡沫，而且牛奶保持微微沸腾时，才能把准备好的白醋或者柠檬汁放到锅中继续搅拌，继续用小火加热。

2、在加热过程中会发现牛奶中的蛋白结晶，而且不会再出现其他变货，这时乳清的颜色也会变清，可以关火，让它降温，在这个过程中要准备一块干净的纱布，把煮好的牛奶放到纱布中过滤，把水分去掉，得到的奶酪放在干净的模具中压平，然后存入冰箱的冷藏室，五六个小时以后他就能成型，取出以后切成块或者片状就能食用。