核桃油是很健脑的食物哦。因为它富含的必须脂肪酸Omega3高温很容易被破坏，所以如果您买的是冷压初榨的核桃油，建议您一定不要用来炒菜。否则营养成分就被破坏了。
核桃油以下几种吃法
1.在煮熟的粥、汤、蔬菜中加入核桃油。
2.用亚麻籽油拌沙拉、调凉菜，也可直接蘸面包、馒头、糕点等食用。
3.在饮品中(牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜)中加入核桃油油混合食用。
4.直接服用。推荐使用量：每人每天摄入7～10ml。
5.核桃油用于保健时，可以在每日清晨空腹饮用8～16ml。核桃油也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。
6.核桃油用于烹调时，为了确保核桃油的营养不被破坏，核桃油在加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下。
7.核桃油用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。
8.核桃油用作食品添加剂时，可制作糕点和各种营养品。
核桃油是补脑的，核桃油多用于孕妇和吃油,要用去炒菜，因为会破坏油内的一些营养，即便要炒菜放些，也要油温在很低的情况下.幼儿吃的时候，就在他们的，麦粥啦，饭里面，稍微滴上几滴就够了，核桃油多了会腻的，搅拌吃就可以。孕妇就在餐饮的食品中滴一些核桃油核桃油要是平时大家吃的话，我建议可以在粥汤和凉拌菜里面滴上几滴核桃油就可以了。吃核桃油一般都是大脑发育的孩子，和即将进入哺乳期的孕妇吃，是最有营养，最有效的，平常工作压力大的成年人，老年人，当然也可以吃核桃油，切忌不要把核桃油热炒，和多吃
核桃油有助于减肥多吃橄榄油、鱼类、亚麻子油、核桃油和豆腐，更容易保持苗条的身材。而玉米油、烧烤食品中含有的脂肪酸，会引起腹部脂肪的堆积。反式脂肪酸也会增加腹部脂肪，尽量不吃。
核桃油是补脑的，多适于老年人、脑力工作者、孕妇及婴幼儿食用。，核桃油一般都是大脑发育的孩子，和即将进入哺乳期的孕妇吃，是最有营养，最有效的，平常工作压力大的成年人，老年人当然也可以吃的，切忌不要热炒，和多吃，凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。
孕产妇吃核桃油好吗?是好的。那核桃油怎么吃呢?
品核桃油的食用方法及用量
成人每日10毫升-25毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。
1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可;
2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可;
3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;
4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;
