冰糖葫芦是老北京特色小吃，现在各大城市都有卖冰糖葫芦的，但是要数最正宗的还是北京口味的。今天我们就来学学老北京冰糖葫芦怎么做吧。

老北京冰糖葫芦怎么做

一、老北京冰糖葫芦的食材准备

需要山楂若干，冰糖一百五十克，开水一大碗，竹签适量。

二、老北京冰糖葫芦怎么做

第一步：将山楂清洗干净表面，用筷子将山楂的中间部分捅出刮干净。

第二步：依据竹签的长度串上山楂，留出基本的竹签长度。

第三步：将冰糖倒入砂锅中，加入开水后边加热边搅拌。

第四步：熬煮冰糖水直到变成冰糖浆，确保全部溶解后放入串好的山楂串。

第五步：在竹签一段拧动山楂串，让山楂表面均匀裹上糖浆。

第六步：之后将冰糖葫芦放置铁盘上等待冷却凝固即可。

三、冰糖葫芦的新做法

老北京冰糖葫芦特色就是传统，是大家儿时记住的味道，而现在食材选择多样，所以冰糖葫芦的做法也翻新起来。不用山楂，改用草莓，苹果等水果。不用冰糖糖浆，选择用巧克力，豆沙，花生糖碎都是可以的。

四、冰糖葫芦食用注意

糖葫芦好吃，但是因为含糖量极高所以不应该吃太多。冰糖葫芦中有维生素C，果胶等成分，可以开胃消食。