羊肚菌的采收方法：选择雨后的晴天的早上进行采收。采收时不要碰到它的菌盖，捏住菌柄从根部挖出，注意轻拿轻放。贮藏方法：放在保鲜袋短期保存；放在冰箱、冷库中冷藏保存；烘干长期保存。