苦苣和苦菊两种蔬菜虽然只有一字之差，音也非常相似，但是功效和口感却是完全不相同哦！现在人们的生活水平越来越高了，但是有越来越多的朋友不再只喜欢吃肉食，转而食用素菜，其中尤其以野菜越来越吃香。苦苣则是属于野菜的其中一种。而苦菊则是我们平时最常见的一种蔬菜，那么苦苣和苦菊的区别到底是什么呢？接下来就和小编一起来看看吧。

什么是苦苣

苦苣的叶子可以供人们食用，或生食，或煮熟食用，也可以做成汤服用。并且苦苣的营养价值非常高，每一百克的苦苣叶子含有95.1克的水份、1.2克的蛋白质、77毫克的钙，还有其它维生素等成份。

苦苣茎叶可以做饲料

苦苣不仅可以做为蔬菜食用，苦苣茎叶还可以做为家畜饲料，供家畜食之，比如家里常养的猪、鹅、兔子、鸭子、羊、马、牛等等，都喜欢食苦苣的茎叶。不过，有一点需要注意的是，建议大家取苦苣开花期之前的茎叶，因为这时期的苦苣，是最为家蓄们所喜爱的。

什么是苦菊

苦菊主要出现中国的南京地带，还有南欧的一些地区也有出现过苦菊。苦菊的嫩叶可以食用，一般多用于生吃凉拌苦菊，也可以煮熟后再服用，也有人用来熬汤。苦菊入口时会带有一丝苦感，但并不是难以下咽，颜色是非常好看的，呈碧绿色，夏天吃苦菊的朋友居多，因为天气干燥，人们容易上火，而苦菊则可以清热降火，不仅如此，苦菊还有消炎的作用。

苦菊可以防治癌症

方法很简单，只需要把苦菊加水熬制半小时，经常喝此苦菊水，可以抑制白血病细胞的脱氧酶。对宫颈癌和直肠癌、还有肛门癌等都有预防治疗的作用。