烤曲奇饼干的做法:先将牛奶与白砂糖加热并放凉,用打蛋器打发黄油,过程中多次加入牛奶糖水,一直将黄油打发到体积变大,加入低筋面粉和盐搅拌均匀,装入表花袋中挤出曲奇饼干的形状,烤箱上下火170度烤20分钟就可以了。
烤曲奇饼干的做法和配方
烤曲奇饼干所需的食材:低筋面粉155克、黄油110克、牛奶40克、白砂糖38克、盐3克
1、加热糖和牛奶
首先我们需要将牛奶和白砂糖一起加入,一直加热到白砂糖全部化开就可以了,将其冷却备用。
2、打发黄油
将黄油放置在室温中变软,然后用打蛋器打发,打发的过程中加入牛奶糖水,注意要分多次,每一次都充分混合再加下一次,一直到打发出来的体积膨大,颜色变浅。
3、加入低筋面粉
将低筋面粉过筛后加入打发好的黄油中,并且加入盐搅拌均匀。想让曲奇饼干的口感更好可以加入杏仁粉增加口感。
4、裱花
将搅拌均匀的黄油放入裱花袋中,并在烤盘上放上烤纸,将曲奇直接挤在烤盘上,这个时间可以将烤箱预热一下。
5、烤制
将挤好的曲奇放入烤箱的中层,选择上下火,170度烤20分钟左右,就可以了。