回答以传统的发酵方式为例，枯饼一般要经过6个月至1年左右的发酵时间才能使用。发酵方法：将枯饼捣碎后加水拌湿，湿度以用手握时指缝有水浸出为度，然后将枯饼堆积并盖严让其自然发酵，当中心温度达到60°C左右时翻倒1次，以便让外围的枯饼进行发酵，当枯饼整体发黑并带有白色的菌丝体时就算完成发酵了。