1、池塘养蟹的捕捞方法。最好的方法是排水捕捞法，就是把池里的水排放完，成蟹就会随着水流，汇集在预先挖设好的蟹槽里，再用手抄网捕捞。如果一次汇集不完，可以再注入新水，形成水流，让成蟹重新汇集，再次捕捞。也可以在排水口上边挂卜灯，利用性成熟河蟹夜间趋光的习性诱捕。

2．人工放流河蟹的捕捞方法。人工放流在湖泊、河流、水库等天然水域的河蟹，在捕捞季节可以采用蟹笼、蟹拖网、蟹簖捕捞，也可以用蟹钓捕获。蟹笼用竹篾制成，呈裤腿形状。用绳于横拦在江河、湖泊的通道上，诱蟹进八笼子后捕获。蟹拖网是无翼单囊拖网类渔具，用船拖带作业，河蟹由网口被拖入网内。蟹簖是一种拦阻式栅箔类渔具，一般由几十条帘箔及数十个蟹塘连成簖，横拦河蟹，蟹簖一般横设在水草较多的软泥浅滩或者距离河、湖交汇地点200-300米的地方。蟹钓类似钓鱼工具，当河蟹吃食诱饵的时侯，两个大螯会紧紧夹住钓钩，这时把蟹钓提出水面即捕获河蟹。

捕捞起的成蟹，装入竹筐里，用水把粘附在蟹身卜的泥物冲洗掉，再用蒲包分装起来，就可以运输或者上市销售。分装的时候要注意不能让蟹体的腹部向上，否则时间一长，河蟹会死亡。