市场上的黑脚鸡一般是乌鸡、五黑鸡、福鼎黑脚麻鸡、清远黑脚鸡、青脚土鸡等品种。乌鸡：冠状似草莓型，其颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色；全身的肌肉以及眼睑、喙等部位均呈乌黑色。五黑鸡：羽毛、外皮、肌肉、骨头等部位都是黑色，但产下的鸡蛋的外壳呈绿色。

一、市场上黑脚的是什么鸡

市场上常见的脚部为黑色的鸡一般有乌鸡、五黑鸡、青脚土鸡、清远黑脚鸡、福鼎黑脚麻鸡等品种。乌鸡（乌骨鸡）：冠状似草莓型，冠齿丛生，鸡冠的颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色；下颌处生有较为细长的丝毛，而且雌鸡一般会比雄鸡长得更多；胫部和第4趾上长有白色的羽毛，且外侧比较明显；全身的肌肉以及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。五黑鸡：该品种的羽毛、外皮、肌肉、骨头、内脏均为黑色，但产下的鸡蛋的外壳为绿色，也被称为五黑一绿鸡。

二、乌鸡的营养价值

1、乌鸡体内含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等多种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均要高于普通的鸡肉。

2、乌鸡含有的胆固醇和脂肪较低，而且血清总蛋白和球蛋白质的含量均明显高于普通的鸡种。

3、乌鸡性平、味甘，它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，而且食用乌鸡可在一定程度上提高人体的生理机能，除此之外还能起到强筋健骨等效果。

三、五黑鸡的营养价值

1、五黑鸡含有多种微量元素和多种维生素，同时其胆固醇的含量极低，因此可作为一种高蛋白、低脂肪的高级肉食品或营养滋补品。

2、五黑鸡产下的鸡蛋含有大量的卵磷脂、维生素以及微量元素。