不知道哪个朋友吃过红烧大黄鱼呢?下面让小编来告诉您该道菜的做法吧。
红烧大黄鱼
红烧黄花鱼的原料:黄花鱼1条。
红烧黄花鱼的配料:甜椒1/4个,嫩芹菜一小把,生姜、大蒜、芹菜适量。
红烧大黄鱼的做法
第一部分:
1、2、黄花鱼1条,约600g。鱼身划三刀后,抹一层薄盐,腌30分钟;
3、配料:甜椒1/4个,嫩芹菜一小把,生姜、大蒜适量;
4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎;
5、放油,略多点,烧至5成热,温油中火慢慢把鱼煎至金黄色;
6、一面煎好后,煎另外一面。煎鱼就两字:耐心,不要随意翻动鱼身。
1、把两面都煎好的鱼拨至油边,放入姜蒜爆香;
2、放入1匙白糖,提鲜的;
3、再放入3汤匙的头抽;
4、加入清水,淹过鱼身就好,不用太多。盖上锅盖,水开后转小火煨10分钟左右;
5、烧好的鱼,喜欢干的就开大火把汤汁收干点。我是喜欢有汤汁的;
6、把烧好的鱼先小心移到盘子里,剩下汤汁在锅里;
7、倒入甜椒和芹菜,用剩余的汤汁煮至断生即可;
8、再调入一点点食盐,俗话说:咸鱼淡肉嘛。
9、将汤汁浇在鱼身上即可。