苦苣是桔梗目菊科的一种二年生草本植物，茎叶可作为蔬菜食用，营养价值丰富，可以直接生吃，也可以用来煮汤，目前为大家很喜欢吃的一种野菜。

苦苣是一种我们大家常见的蔬菜，我们平常是吃它的嫩叶。食用的方法多种多样，而且有很好的保健功效和作用。苦苣的原产地是欧洲，现在世界各地都有栽种。而且苦苣的适应性很强，只要不是特别贫瘠的土壤，都可以发芽生长。下面就让我们具体了解一下吧。

苦苣是什么野菜

苦苣可以凉拌、做汤、炒着吃，只是味道有一点点苦，但是功效和作用是很强大的。

1、苦苣可以抑制细胞癌变，从而起到抑制癌症的作用。苦苣菜买回来后，清洗干净，加入适量的清水煎半个小时后服用。可以抑制癌细胞再生，抑制细胞癌变，不过要长期坚持服用，效果还是很不错的。

2、苦苣含有很多维生素、钙、铁等营养成分，可以预防贫血，提高身体免疫力。特别是在夏季这种高温炎热的季节，经常食用苦苣菜，还能够有降温消暑的功效。

3、苦苣中含有的甾醇和胆碱，可以邦之我们消炎杀菌，常常吃的话，还能缓解咽喉炎，支气管炎等炎症，还能预防感冒。

4、苦苣中含有丰富的氨基酸，对治疗肝炎有很好的疗效，还能帮助我们缓解疲劳。

苦苣几月份上市

苦苣偏好阴凉的气候，一般是秋季播种，第二年的一月份至三月份盛产上市。苦苣颜色鲜绿，口感甘中略带点苦味，是清热解暑的天然保健品。不过苦苣也不是所有人都适合吃。

1、苦苣性寒，肠胃疾病或者身体虚弱的人不能吃，以免加重病症。

2、苦苣还能帮助我们通便排毒，正在被腹泻症状困扰的人群也不能吃，以免让腹泻更加严重。

3、苦苣功效作用虽好，但是每天也不能多吃，只能适量的吃，一般成人吃100克左右就可以了

在夏季天气炎热的时候，我们常常将苦苣和海蜇皮一起凉拌，可以很好的开胃，改善食欲，而且还能帮助我们降低血压，扩张血管，是不可多得的食疗佳品。