农业农村部表示，上周以来猪肉价格比11月份最高点已下降18.15%，供需矛盾有所缓解，“两节”期间不管是猪肉还是它的替代品，市场供应总体充沛，价格也会总体稳定。

　　2019年12月30日，农业农村部副部长于康震在新闻发布会上表示，今年受猪周期、非洲猪瘟疫情和不当禁限养等因素的影响，生猪产能下滑导致猪肉供应偏紧、价格持续上涨，带动牛羊肉、禽肉、鸡蛋等浮现了一定程度涨价。

　　不过，“由于生产稳定增长，市场供应充沛，这些替代品种的价格涨幅远远低于猪肉的涨幅，甚至水产品的价格前期不仅没有上涨而且还降了一点。”于康震表示。

　　随着促进生猪生产恢重政策密集出台、落地，11月份以来，猪肉供需矛盾有所缓解。于康震称，上周五(12月27日)全国猪肉批发市场均价42.89元/公斤，比11月1日价格高峰52.40元/公斤下降18.15%。鸡肉、牛羊肉、鸡蛋等价格稳中走弱，水果、蔬菜市场供赠保持总体充裕。

　　今年，由农业农村部牵头，会同国家发改委、财政部等10家“菜篮子”食品管理部际联席会议成员单位对直辖市、准备单列市、省会城市等36个城市“菜篮子”市长尽职制落实情况进行了首次考核(考喝缵2017-2018年度)。

　　于康震表示，一些城市也存在“菜篮子”产品自赠能力下降，产地市场体系建设滞后，寒链物流短板问题显然，质量安全监管能力有待提升，存在弱化甚至忽视“菜篮子”产品生产保供的倾向。

　　据于康震介绍，考核结果分为四个等级，90分以上是优秀，75分-90分是良好，60分-75分是合格，60分以下是不合格，”各个省的农业农村部门会同有关部门，对本行政区的其他地级城市进行相应的市长尽职制考核。最终我们会将36个大中城市的考核结果上报国务院，并同时报中组部备案，所以这是一件尤其严肃的事情。“

　　猪肉是重要的“菜篮子”产品，今年猪肉供应偏紧，生猪生产恢重情况也是社会上关注的一个焦点。于康震称，今年9月份以来，中央和地方出台了一系列加快恢重生猪生产的政策措施，效果已经逐渐显现，加上市场行情的带动，养猪场户补栏信心进一步增强，全国生猪生产开始探底归升。

　　据农业农村部监测，11月全国生猪存栏环比增长2%，能繁母猪存栏环比增长4%。于康震表示，从2018年4月份以来，这是首次浮现“双增”的好势头。

　　于康震介绍，为春节猪肉的保供稳价，中央和地方各级政府都做了充沛准备，社会上存储的肉数量约摸会更大，这些存储肉在春节期间都会绿澍有序地投放市场，再加上近期从国外进口的猪肉量大增，会进一步增添市场的猪肉供赠量，而且猪肉的替代品，包括牛羊肉、禽肉、禽蛋和水产品，也是量足价稳。

　　“在此，我想向大家说明的就是，‘两节’期间不管是猪肉还是它的替代品，市场供应总体充沛，价格也会总体稳定。”于康震表示。