种鹅选择：种公鹅选体大毛纯、薄腹厚胸、颈粗长、两眼突出有神、叫声宏亮、尾部呈椭圆形、雄性特征明显的；种母鹅应选颈项细长、全身清秀、背部宽阔的。饲喂管理：种鹅饲养以放牧为主，公母鹅在繁殖期需补饲钙、磷等矿物质饲料，雏鹅先喂水后开食，同时要实行分群饲养、防止打堆压死。

温馨提示：大雁属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。