回答木耳菜潮汕话叫“白藤仔”。木耳菜属多年生高大草本，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高，每100克木耳菜中含钙166毫克，铁3.2毫克，且热量高、脂肪少，是补钙的优选蔬菜。