全国生猪价格自今年6月份冲高跳水以后，截止目前已经反弹至8.5元/斤附近。31省经济情报获得的数据显示，全国生猪均价为16.35元/公斤，全国瘦肉型猪出栏均价为16.74元/公斤。其中，四川生猪价格已涨至17.6元/公斤，居各省首位。

　　按照我国每年出栏7亿头生猪来算，年出栏7000万头的四川为国内养猪首席大省，大致占全国10%的市场份额。对于四川来说，不仅仅是养猪大省，同时也是猪肉消费大省，数据显示，拥有8000万人口的四川每年大约要消耗300多万吨猪肉。

　　那么四川人每到年底要制作、储存多少腊肉呢？虽然官方没有具体的统计数据，但从以往的新闻报道中不难发明，四川人年底熏制腊肉已经到了“全民举动”的地步。

　　今年1月，四川达州空气质量告急，严重的污染和舆论压力让达州市环保局联合城管等部门，展开了一系列整治违规熏制腊肉现象，关闭了多家腊肉熏制工厂。

　　业内人士分析以为，南方猪价能否反弹主要看需求端，现在等待着是南方天气逐渐变寒，天气放晴，开始腊肉制作，继而有望再次带动一次上涨态势。集体来看，11月份生猪市场等待着需求的提振。

　　31省经济情报注意到，为对付生猪市场价格波动，四川省日前出台了《四川省缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，《调控预案》维持将猪粮比价（指生猪出场价格与玉米批发价格的比值）作为生猪盈亏平衡点的核心指标，并采用区间设置；但平衡区间由原来的5.5︰1—6︰1调整为5.5︰1—5.8︰1，与国家预案保持一致。

　　四川省称，进行上述修改的主要考虑：一是全国统一市场加快形成，四川省输入玉米逐年增多，与全国市场联系日益密切；二是玉米价格走势目前有潞傍下行趋势，调整平衡区间更加正确反映这个趋势。