生长环境：马兰头一般长在湖边湿地比较多，干燥的地方比较少，而马兰头一般是成群的生长。外形：荠菜的初期通常会站立在地上而不会贴着地面，叶子基本没毛也不会太长，而马兰头根状茎有匍枝，高在30-70厘米左右，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。

马兰头和荠菜应该大家都吃过，是两种比较常见的野菜，区别也比较大，荠菜有花比较容易分辨，大家如果去野外采摘的话可以仔细看一下，那么今天就带着大家简单了解一下，马兰头和荠菜的区别，马兰头要怎么分辨。

马兰头和荠菜的区别是什么？

马兰头和荠菜是两种比较常见的野菜，但马兰头和荠菜的生长环境和长相有很大的区别。例如马兰头一般长在湖边湿地比较多，干燥的地方比较少。而且马兰头一般是成群的生长。荠菜呢比较难分辨一点，荠菜的初期通常会站立在地上而不会贴着地面，小小的一颗叶子分布比较多，叶子没有什么毛也不会太长。荠菜的叶子都会比较不太平整，颜色呢是比较绿的。而且荠菜发芽也比较早。

长大以后的荠菜就比较好分辨了，长的比较高，顶部一般有一些白色小小的花朵，分布在杆的四周，等开花之后就会结果了，有时候荠菜上面还在开花下面已经结果了。

怎么辨别马兰头？

马兰头其实很好区分，但很多人会把马兰头和黄花草弄混，大家一定要谨慎辨别，万一吃了黄花草是很容易中毒的。马兰头的叶子是圆圆的，味道也比较独特，大家如果分辨不清的话可以闻一下。一般在市场购买马兰头的话一般不需要太多辨别。

马兰头的做法

马兰头可以清炒可以做汤，今天就给大家介绍一种不太常见的做法，非常的简单。金针菇拌马兰头。金针菇和马兰头洗净备好，第二步分别烫熟，再捞出沥干，放凉再切成小段。根据自己的口味去调汁，可以放点麻油生抽糖之类的调味料，最后再拍点蒜蓉搅进去，非常的美味。

马兰头和荠菜营养价值都非常的高，相信大家看完已经会区分这两种野菜了，如果不方便去野外采摘的话市场也是有得卖的，也可以试一下上面跟大家提到的做法。