青豆怎么做好吃 新鲜青豆怎么做好吃

三农助农2022-12-26 18:31:46佚名

青豆怎么做好吃 新鲜青豆怎么做好吃

青豆怎么做才更加的美味,更加的好吃呢,下面就给大家介绍介绍几种青豆的做法?很简单的,大家没事都可以尝试尝试:

青豆鸡丁

主料:鸡里脊肉三两,青豆若干

调料:盐,味精,麻油,淀粉

准备:1、鸡里脊肉切丁。用盐、味精、水淀粉腌一下。

2、青豆在烧开的水中,煮二三分钟。

做法:锅内入油,烧热加鸡丁煸炒,再加入青豆,加盐,略加水焖一会儿,加味  精调味,翻炒,淋上麻油即可。

小帖士:此菜做起来非常方便。鸡肉糯嫩,青豆爽口。

青豆牛肉末

原料:新鲜青豆750克,熟花生油125克,白糖200克。

做法:将青豆去壳煮烂,制成豆泥,并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上放入油,油热后投入豆泥,不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油),待炒至  豆泥水分全干时,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出锅即成。

此菜营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素,有利下奶。

原料:猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克,胡萝卜100克,植物油15克,酱油10克,甜面酱、白糖各5克,姜片2克。

鱼香青豆

材料:主料:青豆200克

调料:白砂糖10克,醋10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,泡椒8克,盐1克,味精3克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克

做法:1.青豆洗净,入沸水汽锅煮至刚熟时捞起;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备  用。

2.泡红椒去蒂和籽,剁细;姜、蒜切成末,葱切成葱花。

3.用盐、味精、白糖、醋、素高汤40毫升、水淀粉调成鱼香味汁。

4.炒锅放在火上,下油加热至五成热,下泡红椒、葱、姜、蒜,炒香并呈红色,入素高汤40毫升,放入青豆,烹入味汁,起锅装盘即成。

腊味青豆

原料:腊肉、青豆、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、高汤、青椒

粒、水淀粉

操作:腊肉切小粒后飞水。青豆去外皮后用水煮至断生。炒锅上火,放少许底油,下腊肉粒煸炒出香,放葱花、姜末、蒜末,烹料酒。下青豆翻炒,打少许高汤,加食粮的盐、味精、胡椒粉、用水淀粉勾薄芡,撒青椒粒翻炒均匀打明油出锅即可。

参芪青豆

主料:青豆500克

辅料:太子参12克,黄芪12克

调料:味精2克,盐2克,植物油40克

做法:1.青豆洗净;

2.太子参、黄芪洗净灰渣,烘干研成粉末;

3.净锅置火上,倒入油,烧至六成热,加入青豆炒变色;

4.加鲜汤、中药末,改用中小火,盖上盖,焖至青豆熟时,加味精、盐调味。

青豆色拉

原料:青豆、番茄、熏三文鱼、芦笋

制作:

1.撇去熏三文鱼及芦笋不用。如主食谱的方法将米煮熟及调制油醋汁。

2.在一小锅有盐分的沸水中加入125克新鲜有壳青豆,以慢火煮3-5分钟直至青豆变软,隔去青豆的水分并以冷水清洗,沥士干。可改用同样分量的雪藏青豆,依包装上的说明将它煮熟。

3.预备2条熏鳟全(每条约重250克),并以小刀剥去鱼皮,切出鱼柳块,弃掉鱼骨,以叉将熏鱼块分开成碎块。

4.将375克的小番茄洗净,以厨用纸巾抹干,切去番茄蒂,将番茄剪开成两半作装饰。

5.如主食谱的方法组成色拉,试味后放入碗内,以番茄装饰。

特色:嫩绿的青豆及艳红的番茄为熏鳟鱼及米饭添上瑰丽夺目的色彩。

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