肉末茄子非常常见的额一道菜，营养丰富而且美味下饭，茄子肉嫩，搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。下面我们来看看肉末茄子怎么做好吃。

肉末茄子怎么做好吃

一、肉末茄子怎么做好吃——肉末茄子

第一步：将茄子切丁，葱切末。

第二步：瘦猪肉清洗后将气剁成碎肉末。

第三步：肉末中放入姜末，生抽，香油，玉米淀粉，用手将所有材料充分捏匀后腌制下。

第四步：大米淘洗后放入砂锅中烧开，放入茄子丁后继续炖煮。

第五步：粥煮开米粒爆开后，放入肉末，用汤勺上下搅拌均匀后继续煮。

第六步：粥越煮越粘稠，放入盐和小葱，关火即可出锅。

二、肉末茄子怎么做好吃——肉末炒茄子

第一步：准备好茄子，猪肉，油，豆瓣酱，葱蒜和调味品。

第二步：清洗茄子后放入锅中加入油翻炒，翻炒茄子直到茄子出油。

第三步：将茄子倒出后再留下少许素油，放入葱末爆香。

第四步：放入猪肉末，翻炒直到肉末出油，颜色变色后即可。

第五步：翻炒肉末之后加入豆瓣酱，炒至有红油出来后加入调料翻炒。

第六步：之后加入一碗清水，烧开之后加入酱油，白糖烧至收汁即可。