茴香最佳的种植时间为春季的3-4月份，以及秋季的8-9月份，若冬季种植需要利用大棚技术。种植方法：首先要选择饱满且完整的种子，种植前可在温水中浸泡12小时左右，土壤需施够基肥，秋季播种后要用薄膜覆盖，有真叶出现时要进行间苗及补苗，生长过程中需进行施肥，当茴香植株长至30cm左右即可进行采收。
茴香的种植时间
茴香使用范围很广，是我们熟悉的香料，而且还是一种药材。茴香通常进行两季种植，一是春季的3-4月份，二是秋季的8-9月份。如果要选择冬季种植，需要利用到大棚技术，而夏季种植它的产量和质量都不能保证。
茴香的种植方法
1、选种
茴香的种子，要选择饱满完整的且最近年份的，这样的种子发芽的成功率高一些。如果秋季温度高，种子发芽速度就比春季的发芽速度慢一些，这时候可以对种子进行一些处理，使其更加快速的发芽。
处理方法：在种植前揉搓一下种子，然后在温水中浸泡12个小时左右，洗去茴香种子上的粘液，再用纱布包好，将它放在20度左右的环境下发芽，等种子露出白芽后，就可以开始准备播种了。选择萌芽的时候要选择长的快的，有极少数种子还没发芽，继续等待发芽留着备用。
2、土壤施基肥
茴香的种植适合松散肥沃的沙土壤，这种土壤才能让茴香生长茂盛。茴香对土壤的肥沃度有要求，所以一定要在种植的土壤上施够基肥。可以使用用粪肥与三元复合肥混合，营养比较全面，能有效的提高土壤的品质，使茴香更加有效的生长。
3、播种
施基肥后，一定要注意深耕土地，不要存在大的土块，这样会使土壤肥不均匀所以耕土后要进行平畦，然后再播下萌发的茴香种子，并在播种完后盖上一层薄土。但要注意在秋天，会有很多雨，要起高畦，并用薄膜覆盖播重下的茴香苗，以保护茴香苗不被雨水冲毁。
4、间苗及补苗
等到茴香破土长出苗后，有真叶出现时，就可以开始进行间苗了。先把周围的杂草去掉然后再植株间距约4厘米开始间苗，如果有茴香苗稀缺的地方要及时补苗。
5、施肥
当茴香幼苗长到大约七到八厘米时，要进行施肥，因为茴香需要大量的肥料使其快速生长。可以将尿素与水结合每亩可使用约10公斤。而当茴香苗生长到十厘米时，就能继续使用尿素进行第二次的施肥加速茴香的生长。复合肥和尿素一起结合使用的时候是在茴香苗出现八片真叶，这时长出的茴香品质能达到一定程度。
当茴香生长到两片或四片叶子时，为了促进叶子的绿化和生长要使用叶面肥。为了防止茴香在生长过程中发生倒伏，所以当茴香生长到一定的高度，要使用一些药物来控制茴香的成长。
6、及时采收
茴香可一次采收也可分多次采收。如果要茴香产量更高就可以分多次进行采收，而采收的茴香植株只要长到三十厘米左右就可以了，但要注意的是多次采收茴香的方式是距离地面三道四厘米左右进行割断，然后再施一次肥促进生长，而一次采收直接连根拔起就可以了。
