成蟹养殖系指蟹种养成食用规格上巿。在长江流域，通常为2年。成蟹养殖根据不同水体和人工控制程度，可分为以下几种形式：

一、池塘养蟹

在池塘内养成蟹，人工可控制养殖的全过程，回捕率较高，但出塘规格和肉质逊于大水体养蟹。按养殖方式又可分为：

1、池塘单养以蟹为主，搭配一些鱼类。一般亩产50～75千克左右，高产池塘亩产成蟹可达200千克。

2、鱼蟹混养以鱼为主，搭配一些蟹种。一般成蟹亩产15千克左右，高产池可达40千克。

3、池塘暂养。这是从天然水体或其它池塘捕出未长足的绿蟹，由于其体瘦壳软，价格低廉，但它们均已完成成熟蜕壳，在暂养期间不再蜕壳，因此不会自相残杀。故池塘暂养绿蟹，其成活率较高。绿蟹经2月～3个月的饲养，蟹体肥壮，生殖腺饱满，上巿价格显著提高。其每亩毛产量可达500千克以上，效益显著。但这种养殖方法只能在成蟹资源十分丰富的地区进行。

二、湖泊、河沟养蟹

蟹种在天然水体中养成成蟹，其环境条件较好，天然饵料充足，成本低，成蟹上巿规格大，品质好。但回捕率较低。根据目前养殖方式可分为：

1、湖泊、河沟蟹种放流这种养殖方式已有几十年历史，60～70年代湖泊、河沟放流蟹苗。80年代改为放养仔蟹。近年来除放养仔蟹外，还放养－龄蟹种，均有明显效果。但这种养殖方式通常不投饵料，其生产结果受自然因素影响极大，尚属粗养方式。放养的水体要求水质良好，水草茂盛，流速平缓，与外界相通的水口少才有较好的效益，一般成蟹的回捕率仅0.5%～5%。

螃蟹养殖方式

2、湖泊网围养蟹在湖泊中选择水草茂盛、水质良好、水流平缓、水深适中的水域，用网片围拱成一定的面积（数十亩至数百亩不等），根据河蟹生长要求，投饵精养。这种养殖方式吸取池塘和湖泊养蟹的优点，其水质好，活动空间大，饵料充足，密度较稀，出栏的河蟹规格大，品质好，回捕率可达40%～60%，成本低，效益高。通常每亩可生产成蟹l5千克～30千克，高产网围养蟹每亩可达65千克。

三、草荡、芦滩地养蟹

草荡、芦苇滩地适合河蟹生长的生态要求，生产成本低，上巿规格大，品质好，但其回捕率较低。

四、稻田养蟹

利用稻田饲养成蟹，是近几年发展起来的－项新兴的水产养殖业。此法既可以使稻田少施肥料，杀灭虫害，清除杂草，又增加了水稻的千粒重，稻田环境稍加改造，也适应成蟹生长。一般养蟹稻田的水稻比不养蟹的稻田稍有增产，亩产成蟹20千克～30千克，高产稻田亩产成蟹可达50千克～75千克，其效益极为显著。