猪肉价创5年来最高 猪肉近五年价格浮动

三农助农2022-06-22 04:29:33未知

猪肉价创5年来最高 猪肉近五年价格浮动

  从去年上半年起,猪肉价格就涨寥琊来,向来到今年春节过后,本以为消费旺季过去了,没想到3月份还在猛涨,江苏猪肉价比去年同期涨了三成左右,再度开启“飞行模式”。本来今春菜价就挺贵的,而肉价也这么个涨法,市民表示“伤不起”。

  4月1日起,金陵大肉包从3.5元涨到4.5元了,南京街头的小吃店、饭店里不少含有猪肉的踩绶也悄然涨价,少则一两元,多则三五元。不少网友打趣说,以后还是多吃鸡鸭鱼吧,希翼这些辞跟着涨。

  猪肉比去年贵三成

  市民称以后多吃鸡和鱼

  “今年真是什么都贵啊,菜价比往年贵,本来就不便宜的猪肉最近又涨价,咱们老百姓还能吃点啥呢?”昨天,南京市民陈女士在进香河菜场买菜,四种蔬菜就花了30多元,一斤后腿肉16元,而在上月初,这家菜场的后腿肉每斤14.5元,一个月的光阴就涨了1.5元。

  陈女士说,如今做一盘儿子喜爱的红烧肉,成本比之前贵了不少。“以后多买点鸡和鱼吧,好在这两种肉还没涨得太离谱。”

  现代快报记者从南京市价格监测中央知道到,4月5日,南京农贸市场上去骨腿肉均价15元/斤、精瘦肉均价16.5元/斤,而3月初的均价分辞是14.5元/斤、15.5元/斤,虽每斤涨0.5元、1元,但原本猪肉价格就不便宜,这也让老百姓吐槽不断。

  而与去年同期的11.5元/斤、12.5元/斤相比的话,同比涨幅分辞达到了30%、32%。

  此外,现代快报记者还对照了现在和去年同期全省的猪肉价格,发明同比涨幅同样是在三成左右。记者梳理全省的猪肉价格发明,春节期间是猪肉消费旺季,价格向来比较高,2月15攘瘦肉全省均价16.84元/斤,节后浮现了小幅归落,但很快肉价又持续攀升,直到3月30日湛雌17元大关。

  不光大肉包涨价

  肉燥饭也从17元涨到20元

  南京新街口附近的一家饭店,红烧排骨、豆角烧肉都是招牌菜,老板娘告诉现代快报记者,原料都是他们去菜场采购的,春节后,发明去骨猪肉比去年贵了两块多,一斤肉都15元钱了,而一盘豆角烧肉卖30元。“菜单上的价格还没调,但的确成本压力不小。”

  抄纸巷一家排骨汤饭店的老板说,为平衡成本,他开始做盖浇饭了。“排骨一斤要12元钱以上,比去年涨了三四元,一份汤里排骨成本在3元钱左右,不光肉涨,菜涨得更吓人呢!”这位老板说,冬瓜从1元钱涨到四五元钱了,现在房租也贵,13元一份的排骨汤还没涨价,他不知道能卖到啥时候。

  记者在采访中发明,一些连锁经营的快餐店近期对菜单价格进行了调整,含猪肉的快餐,普涨了两三元。新街口附近一家主打外卖的快餐店,肉燥饭原本17元,现在涨到20元,排骨饭从20元涨到了22元。卤肉饭也从19元变成了20元。

  采访中,现代快报记者也发明,一些规模较大的饭店,或者连锁餐厅,受到的影响没有那么大。游府西街一家连锁餐厅的店长说,他们各家分店都是由供货商统一送货,根据账目,今年消耗的大头,排骨和五花肉每斤都涨了一块多,不过这个幅度对于他们来说,影响不大,因此菜单也没有调整。

  华侨路一家烤肉店的店长也告诉记者,虽然他们主营的就是各种肉类,但供货商提供的价格涨幅不大,在他们的承受范围之内。

  出栏量少、供应紧张

  猪价短期内不会显然归落

  猪肉价格上涨的最直接缘故,就是生猪价格的高位运行。据江苏省物价局价格监测中央的数据,今年3月29日,江苏的三元生猪出场价每50公斤989元,比3月初涨了8%。记者查阅了去年3月31日的生猪出场价,每50公斤631元,这样算下来,今年涨了56.7%!

  从去年4月中下旬开始,猪肉价格就陷入上涨通道,随后向来处于高位运行状态,生猪出栏量少、供应紧张,成为推高猪肉价格的主要缘故。而春节后这段光阴已经过了消费旺季,为何猪肉价格在小幅归落后又在潞傍攀升呢?有业内人士告诉现代快报记者,一方面,目前生猪产能仍处在下行通道,而供应能力的恢重尚需要较长的周期;另一方面,春节前生猪价格比较高,许多养殖户集中出栏,甚至透支了部分节后的供应量,所以存栏的大猪显然少,而部分养殖户看好后市行情,浮现惜售心理,并不急于出栏。

  此外,还有分析指出,今年1月份的寒潮雨雪天气也一定程度成为猪价上涨的“帮凶”,寒潮天气对生猪产能尤其是仔猪生长造成了较大的负面影响,导致仔猪价格的飞涨,养殖户补栏成本过高。而在以上缘故的支撑下,业内也普遍以为,生猪价格在短期内不会显然归落,而猪肉价格也将潞傍高位运行。

  江苏猪粮比红色预警

  业内:勿过度补栏

  据知道,徐州的睢宁县生猪养殖户比较多,据当地物价部门监测,陷入3月份以后,生猪价格在淡季逆势上扬,养殖头均净利润已经陷入暴利时期。根据睢宁县规模养猪动态成本月报调查显示,规模养猪户均匀每出售一头育肥猪所获得的净利润为628.65元,增幅15.43%,而去年同期则处在亏损状态。

  生猪价格上涨的同时,今年玉米价格却跌至近年低位,导致近期猪粮比持续走高。如皋市物价局生猪成本动态调查数据显示,截至3月30日,如皋的三元生猪出栏均价为10.57元/斤,玉米均价1.04元/斤,猪粮比高达10.16:1,而江苏全省在3月29日的猪粮比也达到9.6:1,根据规定,猪粮比高于9.5:1的话,就已陷入重度上涨红色预警区域。为此,有业内人士提醒广大养殖户,这种情况下要谨慎补栏。

  而近期,国家发改委也表示,将按照有关规定适时启动调控预案,努力缓解生猪市场价格大幅波动。同时也建议生猪养殖场户理性判断生猪价格未来走势,进一步提高风险意识,合理调度补栏,掌握市场机遇,适时适价出栏。

  猪价创5年来最高

  15年5个“猪周期”

  3月份以来,各地猪价再次上涨,已打破2011年创下的19.6元/公斤的历史高点。农业部畜牧业司有关尽职人表示,这一轮猪价上涨带有显然的恢重性和补偿性特征。

  在经历多年持续亏损后,去年我国生猪价格陷入新一轮上涨通道。“生猪价格上涨——母猪存栏量增添——生猪供应量增添——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业向来难以跳出的周期性规律。

  梳理最近15年的猪价变幻,大致有5个“猪周期”,从波峰来看,分辞浮现在2001、2004、2008、2011年和今年。

  中国生猪预警网首席分析师冯永辉等能手表示,应当理性看待此轮猪价波动。对于散养户过多、调控不科学等加剧“猪周期”波动的因素,必须器重。

  养殖能手表示,当规模化养殖占到市场80%以上,“猪周期”振幅就会趋于平衡。而在国内,家庭散养等小规模生产仍占较大比例,易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据显示,生猪出栏量每变动一个百分点,就约摸引起后期猪价六七个百分点的波动。

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