咸菜是我们广东人最喜欢吃的一种小菜，吃起来开胃，爽口，而且做法简单，腌制的时间也不是很长，深得人们的喜欢，今天小编为大家介绍一种新的咸菜的腌制方法，它就是地环咸菜，想自己动手或喜欢吃咸菜的朋友可以自己亲手做一下哦，千万别错过这么好的机会了。

地环咸菜的材料准备

大白菜适量地环若干红椒适量生姜适量大蒜适量白酒适量生盐适量白醋适量

地环咸菜的腌制方法

1.首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。

2.把洗干净后的红椒适量生姜适量大蒜适量都切成片状或是粒状。

3.找来一个比较大的容器，然后把切好的大白菜红椒生姜大蒜地环搅拌在一起，加入适量的生盐，等3到5个小时后蔬菜就出水完毕，挤去蔬菜的沾有的水分。

4.如果觉得味道不够可以往里面加入适量的食盐，把味道调好了就加入适量的白醋和白酒搅拌均匀。

5.最后就是把蔬菜压实，不能留一点空隙，在上面加入适量的盐就可以了把盖子盖上了。

6.腌制数天后就可以食用了。

地环咸菜的腌制小窍门

1.大白菜要选择新鲜嫩绿的，黄时不易太多，最好没有的。

2.在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料，但是切忌要记得不能带有油性的。

3.全程保持干净卫生哦。

4.腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方，不能有太阳晒到。

5.你喜欢什么时候吃就什么时候取出，但是取出后一定要做好密封的措施哦，不然漏风了就不好吃了。